Courgettemuffins i frituregryde: den lette og luftige opskrift
Luftstegte courgettemuffins er en hurtig og nem opskrift, som er perfekt til enhver lejlighed: fra velsmagende morgenmad til aperitif og frokost på kontoret. Disse muffins er lavet af revet squash, æg, skyr (eller græsk yoghurt), parmesanost og frisk basilikum, og de er luftige, lette og rige på smag takket være tilføjelsen af birkes og et krydret strejf af peber. De bages i en luftfryser på mindre end 20 minutter, er smørfri og ideelle til dem, der ønsker en sund og nærende snack, som er klar på ingen tid. Prøv dem også som vegetarisk fingermad til buffeter og aperitiffer: De vil vinde alle over med deres blødhed og uimodståelige aroma. Find ud af, hvordan du tilbereder dem trin for trin nedenfor!
Ingredienser
Materialer
- Rivejern med bredt hul
- Forme til én portion
- Skål
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
Vask courgetterne grundigt, skær dem af i enderne, og riv dem på et rivejern med store huller. Sæt dem til side, og lad dem hvile.
Pisk æggene i en skål, tilsæt revet parmesanost, skyr (eller græsk yoghurt), frøolie, salt og peber. Bland, indtil det er glat.
Tilsæt bagepulver og mel (lidt ad gangen) til blandingen, og bland med en spatel, til den er glat og uden klumper.
Tilsæt de revne courgetter og finthakket basilikum, og rør rundt, så alle ingredienserne blandes godt.
Smør muffinsformene med non-stick spray (et vigtigt skridt for at kunne afforme dem uden problemer), og hæld så blandingen i, så de fylder 2/3 af højden. Drys overfladen med birkes.
Bag courgettemuffinsene i en luftfryser ved 180 °C i ca. 14/15 minutter, til de er gyldne og bløde.
Lad muffinsene køle af i et par minutter, før de tages ud af formen og serveres. Det hjælper med at holde dem faste og undgå, at de går i stykker.
De luftstegte courgette-muffins er klar!
Observationer
Hvordan erstatter man æg i saltede courgette-muffins?
Hvis du vil have en æggefri version, kan du bruge et "høræg" (1 spsk. hørfrø + 3 spsk. vand) eller 2 spsk. vegetabilsk yoghurt eller kikærtepuré. Konsistensen vil forblive blød og fast.
Hvor lang tid skal courgettemuffins koge i en luftfryser?
Courgettemuffins i en frituregryde tilberedes i gennemsnit mellem 14 og 17 minutter ved 170-180 °C, men tiden kan variere lidt afhængigt af frituregrydens model og størrelsen på formene. For at tjekke, om de er færdige, skal du lave en tandstikprøve: Hvis den kommer ren ud, er de færdige. En jævn bagetid sikrer godt oppustede og gyldne muffins uden at tørre dem for meget ud.
Hvordan opbevarer man courgette-muffins i en luftfryser?
Courgette-muffins i en air fryer kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage i en lufttæt beholder for at bevare deres blødhed. Før du nyder dem, anbefaler vi, at du varmer dem op i et par minutter i frituregryden ved 160 °C: Så bliver de lige så bløde og velduftende, som når de er nylavede.
Kan jeg fryse courgettemuffins, der er tilberedt i frituregryden?
Ja, courgettemuffins i frituregryden kan sagtens fryses efter bagning. Når de er kølet helt af, skal du lægge dem i en lufttæt beholder eller madpose og opbevare dem i fryseren i op til 2 måneder. For at regenerere dem kan du lægge dem direkte i frituregryden i 3-5 minutter ved 160 °C: De vil være bløde indeni og let sprøde udenpå.
Er courgettemuffins velegnede til morgenmad, frokost eller aperitif?
Courgettemuffins i en airfryer er ekstremt alsidige og passer til mange lejligheder. Du kan nyde dem til en salt morgenmad, som en hurtig frokost, schiscetta-ret eller appetitvækker til aperitiffer og buffeter. Du kan også ledsage dem med friske saucer som tzatziki eller hummus for at gøre dem endnu mere appetitlige.
Hvilken slags ost skal man bruge i courgette-muffins i en luftfryser?
Du kan bruge revet parmesan, smuldret feta, provola eller røget scamorza til at give smag og cremethed til dine courgette-muffins i en airfryer. Modne oste tilfører smag og struktur, mens blødere oste gør dem trevlede og fugtige. Du kan også blande flere oste for at få en mere fyldig smag.
Kan jeg forberede dejen til courgettemuffins på forhånd?
Du kan godt lave dejen til squashmuffins i forvejen, men det er bedst at bage dem med det samme for at sikre, at de hæver ordentligt. Opbevar eventuelt dejen i køleskabet i op til 6 timer, dækket af husholdningsfilm. Bemærk, at courgetter og gær reagerer bedre, hvis de bages kort tid efter tilberedningen.
Kan man lave courgettemuffins i en frituregryde uden gær?
Ja, du kan erstatte bagepulveret i courgettemuffins i frituregryden med natron aktiveret med citronsaft eller yoghurt. Brug ½ teskefuld natron og 1 teskefuld citronsaft for hver 200 g mel. Resultatet vil stadig være blødt, så længe dejen tilberedes med det samme.
Hvilke forme skal man bruge til courgette-muffins i en frituregryde, og hvordan kan de nemt tages ud af formene?
For at lave disse muffins er det vigtigt at bruge forme, der er kompatible med frituregryden, og helst små for at sikre en jævn bagning. For at undgå, at muffinsene klæber fast, og for at gøre det nemt at afforme dem, anbefaler vi, at du sprayer formene let med non-stick spray, før du hælder dejen i. Alternativt kan du pensle dem med lidt olie. Med dette trick får du perfekte muffins uden revner eller rester i bunden.
Bedøm denne opskrift