Brownie- og tiramisu-elskere, vi har den perfekte kage til jer!
Kan du ikke vælge mellem en dejlig stor fondant-brownie og et generøst stykke cremet tiramisu? Vi har fundet det perfekte kompromis: Denne kage kombinerer de to i en ultra-overbærende, ultra-komfortabel og totalt vanedannende version ;) Først en bund af chokoladeagtig brownie, tæt og blød, præcis som den skal være. Ovenpå et lag kaffedryppende boudoirs, som giver en blød og intens tiramisu. Og som afslutning: en glat, luftig mascarponecreme, der giver sødme til hver eneste bid. Det hele er drysset med kakao for at minde om den italienske klassiker ... Kort sagt, en fryd!
Ingredienser
Brownie-dej :
Boudoirerne:
Tiramisu-cremen:
Topping:
Materialer
- 20 cm firkantet form
- husholdningsfilm
Forberedelse
Brownie-dejen:
Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil blandingen er hvid.
Tilsæt melet, og bland det godt sammen. Smelt smør og chokolade sammen, og tilsæt det til blandingen. Bland godt, så du får en glat dej.
Hæld dejen i en smurt form, og bag den i 10-15 minutter ved 180 °C.
Tag brownien ud af ovnen, og lad den køle helt af, før du tager den ud af formen. Læg husholdningsfilm i bunden af formen, og lad den hænge ud over siderne. Læg kagen tilbage i formen.
*Jeg brugte to lag husholdningsfilm, så det kunne nå ud over formens sider.
Boudoirerne:
Dyp boudoirerne i kaffen, og læg dem oven på brownien, så de fylder hele overfladen.
Tiramisu-cremen:
Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil blandingen bliver hvid.
Tilsæt mascarpone, og bland godt.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i blandingen med en spatel.
Fordel cremen på toppen af kagen, oven på boudoirerne. Glat toppen, så den bliver så flad og lige som muligt.
Dæk med husholdningsfilm. Stil på køl i mindst 6 timer.
Tag kagen ud ved forsigtigt at trække husholdningsfilmen af og trække den opad. Flyt kagen over på et serveringsfad.
Drys med usødet kakaopulver.
Skær i skiver og nyd dem!
Observationer
Hvordan opbevarer man bedst denne kage, når man har lavet den?
Det er bedst at opbevare kagen i køleskabet, godt dækket af husholdningsfilm, så den bevarer sin friskhed og cremede konsistens.
Hvilken konsistens skal brownien have, når den kommer ud af ovnen?
Det er bedst at få en nybagt brownie, der stadig smelter, for at undgå, at den tørrer for meget ud, når den hviler i køleskabet.
Kan man bruge en anden ost i stedet for mascarpone i tiramisu-cremen?
Ja, du kan bruge fromage frais eller ricotta, men det vil ændre lidt på cremens smag og konsistens.
Er det muligt at forberede denne kage på forhånd?
Ja, absolut! Kagen holder sig rigtig godt i køleskabet i 2 til 3 dage, hvilket gør den til et fremragende valg til arrangementer eller planlagte måltider.
Hvilke typer kaffe er bedst til at dyppe boudoirs i?
En stærk kaffe som f.eks. espresso er ideel til at dyppe boudoirs i, da den giver en rig og intens smag, som passer perfekt til chokoladen og mascarponen. Du kan sagtens lave denne dessert med koffeinfri kaffe.
Kan man erstatte rå æg i denne opskrift?
Du får ikke den samme konsistens, men du kan erstatte dem med meget kold piskefløde (ca. 30 cl) i denne opskrift.
Ernæring
- Carbo: 48.1g
- Samlet fedt: 26g
- Mættet fedt: 15.8g
- Proteiner: 7.4g
- Fibre: 2.7g
- Sukker: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Bedøm denne opskrift