Lær at lave kager med færre kalorier (uden at miste smag)
Kage til morgenmad, eftermiddagssnack eller dessert: Det er svært at modstå. Men hvis du holder øje med vægten eller bare gerne vil have en mere afbalanceret kost, kan du lave lettere og sundere versioner - uden at give afkald på glæden ved et luftigt, lækkert stykke. Den gode nyhed? Du har ikke brug for vanskelige ingredienser eller restriktive opskrifter. Du skal bare foretage et par smarte ændringer.
Her er nogle praktiske og effektive tips til at reducere kalorieindholdet i din kage uden at gå på kompromis med tekstur eller smag.
1. Skær ned på sukker (eller erstat det med bevidsthed)
Sukker er en af de største syndere bag kagernes høje brændværdi. Et enkelt tip er at reducere mængden i opskriften med op til 30 procent - i de fleste tilfælde vil kagen stadig være velsmagende. Som erstatning kan du bruge
- Kokossukker eller xylitol (i moderate mængder)
- Modne bananer eller dadler til naturlig sødning
- Erythritol, som ikke indeholder kalorier og ikke ændrer det glykæmiske indeks.
Undgå kunstige sødestoffer med en meget stærk eftersmag, da de kan påvirke det endelige resultat.
2. Erstat noget af fedtet med lettere ingredienser
Kager har brug for fedt for at blive bløde - men ikke for meget. Prøv at erstatte noget af smørret eller olien med:
- naturlig skummet yoghurt
- Æblepuré
- Moset moden banan
- Revet courgette (ja, det virker!)
Disse ingredienser hjælper med fugt og lethed med langt færre kalorier.
3. Brug mere næringsrige (og mættende) meltyper
Det kan hjælpe at udskifte noget af det hvide mel med fuldkornsversioner eller versioner med flere fibre:
- Havregryn
- Mandelmel
- Hørfrømel (i små mængder)
De gør ikke kun kagen mere næringsrig, men hjælper også med mæthedsfornemmelsen - hvilket reducerer lysten til at spise igen.
4. Brug hvider eller hele æg med balance
Hvis du vil reducere fedt og kolesterol, kan du bruge flere æggehvider end blommer (f.eks. 2 hvider for hver blomme) uden at gå på kompromis med konsistensen. Æggehvider hjælper med at gøre dejen lettere og passer godt sammen med sødemidler.
5. Tænk let, når det gælder fyld og pålæg.
Kagen er måske let, men tunge toppings kan øge kalorieindholdet. Gå efter
- Ganache med 70 % kakaochokolade og lys fløde
- Yoghurtglasur med kakao og xylitol
- 100 % naturlig frugtgelé
- Frisk frugt med et strejf af honning eller kanel
Kage kan være let, ja. Og også lækker!
At lave kager med færre kalorier er ikke ensbetydende med at spise kedeligt. Med små justeringer og tilgængelige ingredienser kan du nyde en hjemmelavet opskrift med masser af smag, mindre sukker og fedt og mere balance. Test variationerne, find ud af, hvad der fungerer bedst for din smag, og gør din hverdagskage til en allieret i din kost.
Mirella Mendonça
Kommentarer