Hvis din vandmelon bliver ved med at blive dårlig, er dette den mest almindelige fejl (og nem at undgå!).
Den bliver hurtigt fordærvet, afgiver vand og mister sin smag på ingen tid. Men med dette enkle trick vil din vandmelon holde længere, blive fastere og endda virke sødere!
Problemet, som ingen taler om
Du køber en smuk, saftig vandmelon, skærer et stykke af ... og sætter resten i køleskabet. Næste dag har den allerede fået en mærkelig konsistens, farven er falmet, og der er en vandpyt i glasset.
Ja, når man opbevarer vandmelon skåret på den forkerte måde, fordærves den meget hurtigere, mister næringsstoffer og ophober endda mikroorganismer. Den gode nyhed? Der er en meget enkel måde at undgå dette på - og de fleste mennesker er ikke engang klar over det.
Den almindelige fejl: opbevaring i terninger og forseglede krukker
Det første, næsten alle gør, er at skære vandmelonen i tern og opbevare dem i lufttætte glas. Det lyder praktisk, men det er der, problemet ligger:
- Mere eksponeret overflade = mere oxidering
- Afgivelse af vand = grødet konsistens
- Lukket krukke = dæmper og fremskynder frugtens naturlige gæring
Resultatet: Vandmelon, der er vandig og kedelig.
Den rigtige måde at opbevare vandmelon på (og få den til at holde meget længere)
1. Behold store stykker med skrællen på
Undgå at skære hele vandmelonen i tern. Opbevar store skiver med skrællen på, pakket ind i plastfolie eller et rent bomuldsklæde.
Det beskytter kødet, reducerer oxidering og hjælper med at bevare konsistensen.
2. Brug køkkenrulle i glasset
Hvis du foretrækker at skære i tern, kan du beklæde bunden af glasset med køkkenrulle og lægge lag af papir imellem dem. Det absorberer overskydende fugt og forhindrer "suppeeffekten".
3. Opbevar i en glaskrukke med løst låg
I stedet for at forsegle glasset helt, så lad det stå med en lille sprække (eller brug et låg med slids). På den måde undgår du, at frugten bliver indelukket, hvilket fremskynder den naturlige fermentering.
4. Pres et par dråber citron
For et særligt touch kan du drysse et par dråber citron på stykkerne. Ud over at forstærke smagen hjælper citronsyren med at bevare den i længere tid.
Hvor længe holder det sådan?
- Store skiver med skræl: op til 5 dage i køleskabet
- Tern med køkkenrulle: op til 3 dage, bevarer fasthed og smag
- Med citron: op til 4 dage med smagen af friskskåret frugt
Bonustip: Frys tern i et enkelt lag på pergamentpapir, og opbevar dem derefter i poser - perfekt til smoothies og forfriskende drinks!
Med andre ord: små tricks, stor forskel
Vandmelon er en af sommerens yndlingsfrugter, men den fortjener at blive behandlet med omhu - og ikke bare blive smidt i en hvilken som helst krukke.
Nu hvor du ved, hvordan du opbevarer vandmelon på den rigtige måde, vil du kunne mærke forskel på farve, smag og endda aroma. Du kan være sikker på, at du aldrig vil opbevare den på den gammeldags måde igen.
Mirella Mendonça
Kommentarer