Opdag hvordan man laver hjemmelavede krydderterninger: naturlige, fyldt med smag og som holder i måneder i fryseren
At lave hjemmelavede krydderterninger er en praktisk og sund måde at give smag til hverdagens opskrifter uden at være afhængig af de industrielt fremstillede, der er fyldt med konserveringsmidler, farvestoffer og for meget natrium. Med nogle friske ingredienser som urter, grøntsager og krydderier er det muligt at forberede en koncentreret base, der kan fryses i forme, hvilket resulterer i små terninger, der er klar til brug i supper, saucer, ris eller kød.
Udover at være mere nærende og naturlig kan den hjemmelavede terning tilpasses din smag ved at kombinere krydderier og smage, som du bedst kan lide. Det er en måde at spare penge på, undgå spild og altid have en hurtig allieret ved hånden til at forvandle enhver ret til noget særligt.
Ingredienser
- 3 sps. olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder (helst økologiske)
- 2 porrer (helst økologiske)
- 1 bundt frisk persille (eller koriander)
- 250 g svampe (i dette tilfælde, champignon)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk krydderurter
- 1 aromatisk buket (eller kviste af timian, rosmarin osv.)
Forberedelse
- Vask og fjern enderne af grøntsagerne. Tag skallen af løget og hvidløget. Hak dem groft.
- Hak gulerødderne, porrerne, svampene, løget, hvidløgene og persillen så fint som muligt (det vil maksimere reduktionen af kogetiden).
- Hæld olivenolien i en gryde. Tilsæt grøntsagerne.
- Bland.
- Tilsæt krydderierne og bland godt. Læg den aromatiske buket i.
- Luk gryden og lad den simre i 30 minutter ved lav/middel varme, mens du rører regelmæssigt.
- Tag buketten ud og purér blandingen direkte i gryden eller hæld det hele i en blender.
- Overfør til en isterningebakke og læg den i fryseren.
- Fjern isterningerne fra bakken og overfør dem til en frysepose, og opbevar dem i fryseren, indtil de er klar til brug.
- Hvis du ikke har en isterningebakke, overfør blandingen til en bageplade. Læg bagepladen i fryseren i mindst 30 minutter.
- Lav snit i størrelsen af terninger og læg bagepladen i fryseren i 2 timer.
- Adskil terningerne, overfør dem til en eller flere fryseposer og opbevar dem i fryseren.
- Du vil have hjemmelavede bouillonterninger, uden tilsætningsstoffer og klar til brug hele året!
Vores komplette opskrift med tips er lige herunder. Det er bare at klikke!
Gør plads til hjemmelavede bouillonterninger ! Hvorfor købe terninger fulde af tilsætningsstoffer , når du kan lave dem selv med enkle , sunde og sæsonbetonede ingredienser ? Her bruger vi friske grøntsager, duftende krydderurter og et strejf af...
Mirella Mendonça
Kommentarer