Sommer 2025 at drikke: den nye mode, der erobrer barerne

En af de mest spændende tendenser i øjeblikket er cocktails med usædvanlige smagsprofiler, som udforskes af topkokke og dristige bartendere, og hvor det salte og umami-elementet er i centrum. Ingredienser som miso, tang, svampe og ansjoser indgår i drinks, der giver dybde og en ny dimension til klassiske drinks og gør dem overraskende.

Disse smagsstoffer, der er kendt for at stimulere smagsløgene på en kompleks og vedvarende måde, forvandler klassiske cocktails til gourmetoplevelser, der skal nydes langsomt.

Blandt nyhederne i sommeren 2025 er minimartinier: reducerede versioner (30-100 ml) af de mest ikoniske cocktails, designet til elegant smagning uden overdrivelse. En måde at nyde fin spiritus og komplekse opskrifter på med større bevidsthed. Der er ingen mangel på kreative nyfortolkninger af klassikere som f.eks. Apple Martini, Aviation eller Sidecarberiget med friske krydderurter, citrusfrugter fra Middelhavet og innovative teknikker. Og resultatet? Velkendte cocktails, men med et overraskende moderne twist.

Blandt de mest fascinerende tendenser i sommeren 2025 er blomstersprits, raffinerede cocktails, der kombinerer den klassiske italienske aperitifs brus med botaniske infusioner og noter af spiselige blomster som lavendel, hibiscus, rose og hyldeblomst. De er mere end bare drinks, de er sanseoplevelser, som betager synet og duften, før de betager ganen. Serveret med elegance i store glas, pyntet med friske kronblade eller aromatiseret is, er de det perfekte valg for dem, der søger lethed, stil og et gourmet-touch i deres sommerskål. I et panorama, hvor mixologiens kreativitet og søgen efter naturlige ingredienser er i centrum, er den blomstrede spritz det nye ikon, man kan nippe til ved solnedgang.

Flere og flere mennesker tager den ædruelige trend til sig og skærer ned på alkoholen, men uden at give afkald på fornøjelsen ved at drikke godt. Barer og klubber reagerer med stadig mere sofistikerede alkoholfrie drinks: kreative mocktails, håndværksmæssig iste, fermenteret kombucha og cocktails med adaptogene planter. Ikke simple juicer, men komplekse sanseoplevelser, designet til dem, der søger smag, velvære og innovation i glasset. Ifølge Monin.user dette et af de hurtigst voksende segmenter i drikkevareverdenen.

Sommeren 2025 markerer også et vendepunkt i vinens verden: Alkoholfrie vine vinder plads på bordene og i bægrene hos italienere, der er mere opmærksomme på wellness uden at give afkald på smagsoplevelsen. Takket være stadig mere raffinerede vinfremstillingsteknikker er disse produkter ikke længere blot "lette" alternativer, men ægte sanseoplevelser, der elegant kan ledsage aperitiffer og sommermiddage. Dealcolati-vinene er perfekte til dem, der ønsker mådehold uden at gå på kompromis med smag eller hygge, og de fortæller om en ny måde at drikke på, som er bevidst, frisk og i tråd med sæsonens gourmettrends.

I sommeren 2025 bliver øl også inkluderende, kreativ og let. De sure øl (syrlige, frugtagtige og forfriskende) er i stigende grad til stede i trendy barer og er ideelle for dem, der søger en stærk smag uden den voldsomme alkohol fra klassiske IPA'er. Samtidig vokser antallet af glutenfri øl, der er designet til dem med intolerancer, men som ikke vil give afkald på fornøjelsen af en velbrygget blondine, og versioner med lavt alkoholindhold, ofte under 3 %, der er perfekte til at ledsage aperitiffer eller udendørs frokoster uden at tynge. Hvad er resultatet? En moderne drik, der kombinerer nydelse og opmærksomhed på alles behov.