Bløde veganske pandekager med hørfrøæg: nem og æggefri opskrift
Leder du efter en sund, let og 100% plantebaseret morgenmad? Disse veganske pandekager med hørfrøæg er det perfekte valg! De er luftige og utroligt nemme at tilberede og er det ideelle alternativ til klassiske pandekager med æg og mælkeprodukter. Opskriften bruger kun enkle og naturlige ingredienser som f.eks. vegetabilsk mælk (mandel, soja, havre), brunt sukker, en knivspids instant gær og ekstra jomfruolivenolie. Den virkelige stjerne? Hørægget, en vegansk erstatning, der er perfekt til at binde dejen og sikre en blød og fast konsistens uden brug af animalske ingredienser. Disse pandekager er perfekte at nyde med ahornsirup, frisk frugt eller syltetøj, og de er klar på få minutter og vil begejstre alle. Veganske og ikke!
Ingredienser
Materialer
- Non-stick pande
- skål
- øse
- Lille skål
- Piskeris
Forberedelse
Forbered først hørægget. Blend hørfrøene. Kom dem i en lille skål, og tilsæt vand.
Bland godt, og lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur.
Bland mel, bagepulver og brun farin i en skål.
Tilsæt høræg, vegetabilsk mælk (vi bruger mandelmælk) og olivenolie.
Bland godt, indtil der er opnået en homogen blanding.
Varm en non-stick-pande godt op, smør den med lidt olie, og fordel den jævnt med køkkenrulle. Hæld en skefuld dej på, og vend pandekagen efter ca. 20 sekunder for at tilberede den på den anden side.
Fortsæt med at stege på den anden side, indtil overfladen, der er i kontakt med panden, er let brunet.
Vend pandekagen igen, og steg den færdig efter din smag. Gentag, indtil al dejen er brugt op.
De veganske hør-æg-pandekager er klar!
Observationer
Kan veganske pandekager med hørfrøæg opbevares?
Ja, veganske pandekager med hørfrøæg kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage, tildækket eller i en lufttæt beholder. Du kan også fryse dem ved at adskille dem med bagepapir. Varm dem bare op på en pande eller i mikrobølgeovnen, og nyd dem, som var de frisklavede.
Kan man fryse veganske pandekager med hørfrøæg?
Ja, du kan fryse veganske pandekager med hørfrøæg, så du altid har dem klar. Lad dem køle helt af efter bagning, og stabl dem derefter ved at adskille dem med bagepapir, og opbevar dem i en madpose eller lufttæt beholder. De kan holde sig i fryseren i op til 2 måneder. Det tager kun et par minutter at genopvarme dem på en non-stick pande eller i mikrobølgeovnen.
Kan man smage hørfrøægget i veganske pandekager?
Nej, hørfrøæg har en meget neutral smag og ændrer ikke smagen af veganske pandekager. Når det er kogt sammen med de andre ingredienser, forsvinder smagen helt og giver plads til dejens søde, naturlige smag.
Hvordan serverer man veganske pandekager med hørfrøæg til en perfekt morgenmad?
Veganske pandekager med hørfrøæg er lækre med ahornsirup, frisk frugt, hasselnøddecreme, vegetabilsk yoghurt eller syltetøj. Hvis du vil have en mere grådig version, kan du tilføje chokoladestykker, tørrede frugtstykker eller et dryp jordnøddesmør. De er ideelle til en sund, nærende og 100 % vegetabilsk morgenmad.
Hvilken vegetabilsk mælk skal man bruge til veganske pandekager?
Til disse veganske pandekager med hørfrøæg kan du bruge forskellige typer vegetabilsk mælk, f.eks. soja-, mandel- eller havremælk. De giver hver især en forskellig smagsnuance og cremethed. Sojamælk er mere neutral, mandelmælk er mildere, mens havre giver en let sødlig note.
Hvor mange veganske pandekager kan man lave med disse doser?
Med de doser, der er angivet i opskriften, kan du lave ca. 10 mellemstore pandekager. Det faktiske antal kan variere lidt afhængigt af mængden af dej, der hældes i hver pandekage, og størrelsen på den anvendte pande. Denne portion er perfekt til at servere for 2 eller 3 personer til morgenmad eller brunch og giver en solid og nærende mængde til at starte dagen med energi.
Kan man opbevare veganske pandekager med hørfrøæg?
Ja, helt sikkert! Veganske pandekager med hørfrøæg er sunde, lette og fri for animalske ingredienser. De indeholder ikke kolesterol og er også perfekte til dem, der har æggeintolerance eller følger en plantebaseret kost. De kan beriges med frisk frugt eller marmelade for at gøre dem endnu mere børnevenlige.
Bedøm denne opskrift