En fyldig, rå tomatsauce, der er ideel som topping på en pizza eller en pinsa.
Denne rå tomatsauce er lavet af flåede tomater blandet med hvidløg, olivenolie, salt og peber uden tilberedning. Den er ideel som topping til pizza- eller pinsadej, giver en naturlig friskhed og undgår overkogning sammenlignet med en tomatsauce, der allerede er kogt. Dens tekstur og intense, velduftende smag giver en perfekt balance mellem sød syre og middelhavsaromaer, så du kan nyde den med det samme. Vi garanterer, at du får duften af Italien i dit køkken!
Ingredienser
Materialer
- Hakker
- isterninger (valgfrit)
Forberedelse
Hvis du kun har hele tomater til rådighed, skal du ikke gå i panik:
Brug en kniv til at lave et lille krydsformet snit i bunden af tomaterne.
Dyp tomaterne i kogende vand i ca. 30 sekunder, og flyt dem derefter straks over i en stor skål med iskoldt vand. Det termiske chok vil hjælpe med at løsne skindet lettere.
Træk huden af fra det forrige snit (den bør være begyndt at skalle af på dette tidspunkt). Og det er det, du kan gå videre til næste fase uden bekymringer :-).
Kom de flåede tomater i en hakker, tilsæt et lille fed hvidløg, salt, peber og olivenolie.
Blend til en sauce.
Nu kan du toppe din pizza- eller pinsadej (eller toppe en quiche, bruge den som pastasauce ... det er op til dig!).
Observationer
Hvorfor bruge flåede tomater i stedet for hele friske tomater i denne opskrift?
Flåede tomater, som ofte er knuste, giver en glattere tekstur og undgår skindet, som kan være ubehageligt i munden, hvilket gør saucen mere behagelig og homogen.
Kan jeg opbevare denne rå tomatsauce, og i så fald hvor længe?
Denne rå sauce holder sig godt i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 til 3 dage.
Hvad er fordelene ved denne rå tomatsauce sammenlignet med en kogt sauce?
Den rå sauce bevarer alle tomatens vitaminer og friskhed. Den er perfekt til topping af pizzadej (rå) eller pinsadej (forkogt), da den ikke bliver kogt to gange og bevarer sin lækre, friske smag.
Det er ikke tilrådeligt at bruge en færdiglavet sauce som topping på en pizza, da saucen kan blive overkogt.
Kan denne sauce bruges til andre retter end pizza eller pinsa?
Absolut, denne sauce er meget alsidig: Den kan bruges som bund i pasta, i en quiche (bland den med din quichebund), i en kage eller endda som en frisk dip til grøntsager eller aperitiffer.
Ernæring
- Carbo: 6.5g
- Samlet fedt: 14.1g
- Mættet fedt: 2g
- Proteiner: 2.6g
- Fibre: 3.8g
- Sukker: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Bedøm denne opskrift