Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker

Stem nu
Snack
Meget let
35 min
165 Kcal

Hvis du aldrig har prøvet Ghriba med kokosnød, bør du ikke snyde dig selv for smagen. Disse små kiks, som er lige så ydmyge, som de er velsmagende, er en af de traditionelle marokkanske opskrifter på bagværk, som kan tilberedes i en håndevending og gøre din dag bedre. Lavet med kokosnød De er lavet med revet kokos, flormelis og æg. De indeholder hverken smør eller mel, men de er møre og har et fugtigt indre, som gør dem meget behagelige at bide i. I Marokko er de en klassiker, især under Ramadan eller lammefesten, hvor de fylder bakkerne sammen med andre hjemmelavede søde sager som mandel-briouats eller gazellehornmed deres delikate mandelfyld og umiskendelige duft af appelsinblomst. De er også perfekte til en god maurisk te om eftermiddagen eller til at dele med familien på en hvilken som helst dag. Blandt de marokkanske søde retter er dette en af de enkleste og mest populære. Opskrifterne varierer alt efter region og familie, men de har alle én ting til fælles: De er uimodståelige.

Ingredienser

12

Materialer

  • Stor skål
  • Håndholdte stænger
  • Silikonespatel eller træske
  • Bagepapir (pergamentpapir)
  • Rivejern

Forberedelse

Forberedelse20 min
Tilberedningstid15 min
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 1Vi vejer og forbereder alle ingredienserne.
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 2Kom æg og sukker i en stor skål. Pisk med et håndpiskeris, indtil blandingen er cremet, uden klumper og med lidt fylde. Tilsæt solsikkeolie, marmelade og citronskal. Rør med en spatel, indtil alt er godt indarbejdet.
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 3Tilsæt den revne kokosnød i flere omgange, og bland hver gang, så den bliver jævnt integreret. Tilsæt derefter de malede mandler, jordnødder og bagepulver lidt ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Den resulterende dej skal samle sig godt, være fugtig og lidt klistret, hvilket er normalt.
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 4Smør hænderne med lidt solsikkeolie (eller appelsinblomstvand) for at undgå, at dejen klistrer. Tag portioner på ca. 20 gram, og form små kugler, og sørg for, at de har samme størrelse, så de bages jævnt. Tryk dem lidt flade med håndfladen.
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 5Vend hver kugle i flormelis, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er plads mellem dem. Lav en lille fordybning i midten af hver kugle med tommelfingerspidsen, uden at trykke for hårdt. Forvarm ovnen til 180 ºC med varme op og ned. Når den når temperaturen, bages den i 10-15 minutter, indtil kiksene er let brunede.
  • Ghriba-kiks med mandler og kokos, en marokkansk bageklassiker - Forberedelse trin 6Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af på en rist. Når de er afkølet, stivner de lidt på ydersiden, men forbliver møre på indersiden, og sådan er det!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan kokos-ghriba laves uden æg?

Ja, du kan erstatte ægget med vegetabilske alternativer, hvis du har brug for en æggefri version. Det mest almindelige er at bruge 60 ml vegetabilsk kondenseret mælk, som tilfører sødme og binder ingredienserne godt. Du kan også bruge en spiseskefuld malede chia- eller hørfrø med tre spiseskefulde vand og lade dem sidde, indtil de gelerer. Resultatet bliver en anden tekstur, men kiksene forbliver bløde indeni.
Hvis du ikke kan bruge jordnødder eller mandler, kan du erstatte dem med den samme mængde ekstra strimlet kokosnød eller endda fin semulje. Det vil bevare dejens struktur, selv om smagen vil ændre sig en smule. Sørg for at justere mængden af olie eller marmelade en smule, hvis dejen er for tør.
Det er vigtigt ikke at overbelaste dejen med tørre ingredienser eller ælte den for meget. Blandingen skal være fugtig, blød og lidt klistret. Det er også vigtigt at holde dejkuglerne tæt pakket og ikke trykke for hårdt, når man laver fordybningen i midten. At bage dem på en bageplade beklædt med bagepapir og uden luft i ovnen hjælper dem også med at holde formen.
Ja, disse kiks kan tilberedes på forhånd. Når de er kolde, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan holde sig i 4 til 5 dage. Hvis du foretrækker at lave dejen i forvejen, kan du opbevare den tildækket i køleskabet i op til 24 timer, før du former og bager den.
Ja, du kan tilpasse dem til frituregryden. Forvarm frituregryden til 160 °C, læg kiksene i kurven med pergamentpapir, og bag dem i 8 til 10 minutter. Hold øje med bruningen, da hver frituremodel kan variere. Indersiden bliver mør og ydersiden lidt fast, hvis du overholder tiderne.
Ghriba kan laves i mange variationer afhængigt af region eller smag. Du kan tilsætte kanel, appelsinblomstervand eller appelsinskal som smagstilsætning. Du kan også udskifte kokos med fin semulje eller lave versioner med nødder, pistacienødder eller endda kakao. At skifte marmeladen ud med pomerans-, abrikos- eller ferskenmarmelade eller endda røde frugter giver også et interessant twist til den endelige smag.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 165Kcal
  • Carbo: 9.2g
  • Samlet fedt: 11.8g
  • Mættet fedt: 4.2g
  • Proteiner: 3.7g
  • Fibre: 2.5g
  • Sukker: 8.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (38g)

Køkkengrej

Ovn
PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: