Græsk yoghurtsauce med mynte: sommerens joker, klar på 5 minutter og holder flere dage i køleskabet

• Opfrisker uden at tynge: Græsk yoghurt har en let syrlighed og en cremet konsistens, som sammen med mynte er en perfekt kombination til varme dage.
• Den passer til alt: Den kan bruges som salatdressing, dip til rå grøntsager, tilbehør til grillet kød og endda som base for wraps.
• Den er sund: Rig på protein, fedtfattig (hvis det er light-versionen) og fuld af probiotika, der hjælper på fordøjelsen.
• Nem og hurtig: Den er klar på mindre end 5 minutter og kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet.

• 1 bæger (170 g) græsk yoghurt naturel (kan være fedtfattig eller fedtfri)
• 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
• 1 revet eller presset fed hvidløg
• Saft af ½ citron
• 1 teskefuld salt
• Sort peber efter smag
• En generøs håndfuld hakkede friske mynteblade

1. Rør yoghurten sammen med olivenolie, citronsaft og hvidløg.
2. Tilsæt den hakkede mynte, og smag til med salt og peber.
3. Lad det stå i køleskabet i 20 minutter, så smagene kan integrere sig (valgfrit, men det gør en forskel!).
4. Serveres afkølet.

• Med revet agurk: det bliver en perfekt græsk tzatziki til kød.
• Med hakket chilipeber: giver en mere brasiliansk og krydret smag.
• Med zaatar eller spidskommen: fantastisk til mellemøstlige retter.
• Vegansk version: Brug vegetabilsk yoghurt (kokos- eller nøddebaseret) i stedet for græsk yoghurt.

Salater: Som erstatning for cæsar- eller ranchdressing

Grøntsagsspyd: Som kold dip

Kebab, kafta eller grillet kød: Som forfriskende tilbehør

Wraps og sandwiches: I stedet for mayonnaise - lettere og mere velsmagende

Bagt eller rustik kartoffel: Til at dyppe og overraske med

I køleskabet (i et godt lukket glas): 3 til 5 dage er ideelt for at bevare smagen, konsistensen og fødevaresikkerheden.

Bland saucen med lidt moset ricotta eller forarbejdede kikærter, og lav en let smørepålæg, der kan serveres til toast, pitabrød eller som fyld i wraps.