I september, figner bagt i ovnen med gedeost og honning
Jeg har ikke brug for, at nogen spørger mig, og der er ingen officiel rangordning, men for mig har september en ubestridt stjerne i mit køkken: figner, især når de er bagt med gedeost og honning. I løbet af sommeren har jeg nydt friske salater, improviseret is og saftige ferskner, men når fignerne kommer, træder alt andet i baggrunden.
Da jeg var barn, spiste vi dem direkte fra frugtskålen, uden anden ceremoni end at skære dem i to og nyde dem langsomt. Den enkelhed er stadig perfekt, men når jeg vil give dem et mere specielt præg eller overraske familien, tænder jeg gerne for ovnen og leger med et par tilføjelser, der forvandler dem: gedeost, honning og lidt aromatiske krydderurter.
Det sjove ligger i de enkle ting. Et par snit, et par minutters varme, og frugten bliver til en varm, smeltende sød bid, hvor den smeltede ost og honning omslutter det hele. Det er en af de opskrifter, der ikke behøver nogen dikkedarer: få ingredienser, minimal indsats og et resultat, der forvandler hverdagen til noget mindeværdigt.
Det skal du bruge til denne figenopskrift
- 4 figner
- gedeost
- honning
- rosmarin
- sesam eller sesamfrø (valgfrit)
Sådan laver du opskriften, trin for trin
- Tænd for ovnen, og sæt den på 200 °C.
- Åbn fignerne ved at skære et kryds i toppen.
- Fyld dem med en halv skive gedeost, tilsæt en dråbe honning og lidt frisk rosmarin.
- Drys sesamfrø over toppen.
- Bag i 5 minutter ved 200 °C, og server straks. Klar!
Praktiske tips til, hvordan du får mest muligt ud af dem
- Den ideelle kombination: Disse figner passer godt til aromatiske hvidvine og lette mousserende vine; hvis du serverer dem som dessert, vil en muskateller eller Pedro Ximénez forstærke deres karakter yderligere.
- Server fignerne friskbagte: Kontrasten mellem den varme frugt, den smeltede ost og det søde strejf af honning er det, der gør denne opskrift så speciel. De skal helst tages ud af ovnen lige før servering.
- Forret eller dessert? De er så alsidige, at de kan bruges til begge dele: som en elegant forret eller som en sød og original afslutning på måltidet.
- Også i en luftfryser. Hvis du ikke vil tænde for ovnen, er 5 minutter ved 180 ºC nok til at få den samme effekt: smeltet ost, skinnende honning og et perfekt bid.
Vil du se vores videoopskrift? Bare klik på linket
Hvis du elsker sødt og salt, vil du elske vores opskrift på figner med gedeost og honning! Den er klar på bare 5 minutter, og du kan nyde dem som aperitif eller smøre dem på toast og en blandet salat :-) Med et strejf af rosmarin og et par sesamfrø er...
En opskrift, der aldrig slår fejl
Det er en vindende kombination: fignernes honningagtige sødme, gedeostens cremede intensitet og honningens varme glød. Når de tre ingredienser bringes sammen i ovnen, bliver de mere end summen af deres dele: en varm, velduftende bid, der spiller på kontrasten mellem mild og intens og sød. Hvordan plejer du at tilberede dem? Kunne du lide denne idé?
Patricia González
Kommentarer