Petitchef team / Patricia González
Patricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)
313 optegnelser
Hvad skal man lave med meget modne tomater: 9 nemme sommeropskrifter, så man kan få det bedste ud af dem, inden de bliver dårlige
Fyldte æg, mimosa-æg og deviled eggs: Er det det samme, eller har vi hele livet blandet opskrifterne sammen?
Hvorfor serverer mange restauranter kun paella til to personer? Sandheden bag »minimum to personer«
Flydende saltlage: de store kokkes hemmelighed til at gøre grillet fisk endnu mere velsmagende
Det ligner snavs, men hvad er det egentlig for et hvidligt lag på blommerne?
Mere end bare gazpacho: 12 kolde supper og cremesupper, der giver dig bedre mad, når det er varmt
En lidt ukendt ingrediens fra supermarkedet, der på et øjeblik forvandler risretter, skaldyr og fisk
Aldrig mere kun som dessert: seks salte opskrifter med vandmelon, der overrasker og giver smagen et nyt twist
At indånde citronduft mod køresyge: hvornår det kan hjælpe, og hvordan man gør det rigtigt
Kold kartoffel- og tunfiskekage: en nem og cremet opskrift uden brug af ovn, som du kan lave derhjemme som forret
Grillet fisk: teknikker, der sikrer, at fisken ikke klæber fast, ikke går i stykker og bliver saftig og perfekt tilberedt
En enkel handling, der fremhæver duften af frisk basilikum, lige før du bruger den i dine retter
Det enkle trick til at forhindre, at tomaterne modnes for tidligt
Chimichurri, den argentinske sauce, der bør være en fast del af dine grillaftener: hvad den indeholder, og tre tips til, at den bliver perfekt
Mozzarella, burrata og stracciatella: De vigtigste forskelle og enkle anvendelsesmuligheder, der kan løfte dine opskrifter
Sådan tager du frugt med på stranden, uden at varmen spiller dig et puds
Sådan organiserer du din strandkøletaske: Hvad skal du lægge nederst, hvad skal du lade ligge øverst, og hvad skal du ikke tage med.
Grøntsagssalater: friske ideer til god mad med konserves og enkle tilberedninger
Mezze, libanesiske "tapas": små retter og opskrifter til at rejse med ganen
Agurk behøver ikke at være kedelig: ideer og opskrifter til meget mere smagfulde salater
De mest almindelige fejl, når man koger kartofler, og hvordan man undgår dem for at sikre, at de bliver helt rigtige
5 ingredienser, der kan skade dine knive, uden at du ved det
