Protein, kolesterol, energi ... hvad sker der, hvis du spiser æg hver dag?

Et æg indeholder omkring 6 g komplet protein, der er rigt på alle de essentielle aminosyrer. Sportsfolk elsker dem: At spise æg hver dag fremmer muskelrestitution og mæthed. Det er også et interessant alternativ til kød, billigere og lettere at tilberede.

At spise et æg om dagen er en god måde at fylde sig med næringsstoffer på: A-, D-, E- og B12-vitamin samt jern, zink og selen. Æg indeholder endda cholin, et næringsstof, der er vigtigt for en sund hjernefunktion og hukommelse.

Et æg indeholder omkring 200 mg kolesterol . I lang tid blev folk rådet til at begrænse forbruget. Men nyere undersøgelser viser, at kolesterol i kosten har meget mindre indflydelse på kolesteroltallet i blodet end tidligere antaget. For de fleste mennesker med et godt helbred udgør et æg om dagen ikke noget problem (kilde: Inserm). Folk, der lider af højt kolesteroltal, bør dog søge råd hos deres læge.

Æg indeholder lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der beskytter nethinden og reducerer risikoen for aldersrelateret makuladegeneration. Vitamin A og E bidrager også til hudens og hårets skønhed.

Som altid er det overskuddet, der er problemet. Tre til syv æg om ugen er nok til at nyde deres fordele uden for meget mættet fedt. Tilberedningsmetoderne tæller også: Et hårdkogt eller kogt æg er meget sundere end et æg stegt i smør.