Kastanjer i mikroovn på 7 minutter: Tricket, der forbløffer alle!

• Hurtighed : Ved at eliminere lange ovn- eller kogetider får du kastanjer på bordet på rekordtid.
• Lethed: få trin og minimale redskaber (skål, kniv, mikroovn) - ingen stress.
• Energibesparende: Mikrobølgeovnen bruger meget mindre energi end en almindelig ovn til små portioner.
• Mindre rod: ingen dampe, stænk eller gryder og pander, der skal vaskes op, hvilket giver et mere ryddeligt køkken.
• Overraskende resultat: Skrællen er lettere at pille, og hjertet forbliver blødt og velsmagende.

Disse fordele er ikke bare slogans: De er resultatet af en gennemtænkt teknik. Lad os nu gå videre til de praktiske detaljer.

Ingredienser til 4 personer

• 500 g kastanjer
• Vand (lige nok til udblødning)

Uundværligt udstyr

• 1 skål (stor)
• 1 savtakket kniv
• Mikrobølgeovn med mindst 1000 W
• Mikrobølgeovnsegnet fad

Vask og forberedelse

Vask kastanjerne grundigt under rindende vand, og fjern eventuelle jordrester. Skær et snit på bagsiden af hver kastanje med en savtakket kniv: Du kan vælge enten et enkelt vandret snit eller et '+' (vandret + lodret). Det er vigtigt for at forhindre, at de "eksploderer" i mikrobølgeovnen under tilberedningen.

Læg i blød

Læg kastanjerne i blød i ca. 10 minutter. Denne udblødning har to formål:

• At blødgøre skindet og lette den efterfølgende skrælning
• At give dig mulighed for at kassere de kastanjer, der flyder (et tegn på, at der er luft indeni, og at de ikke er gode).

Afdrypning og anretning

Lad kastanjerne dryppe godt af, og læg dem på mikroovnspladen med plads mellem dem og med snittet opad (så snittet åbner kastanjen udad).

Tilberedning i mikrobølgeovn

• Trin 1: Indstil mikrobølgeovnen til maksimal effekt (1000 W), og tilbered den i 5 minutter.
• Trin 2 (grill): Tænd for mikrobølgeovnens grillfunktion i yderligere 2 minutter, og hold intensiteten så høj som muligt. På den måde får skindet farve og bliver mere sprødt på ydersiden, mens indersiden forbliver blød.

Udtagning og afkøling

Tag forsigtigt kastanjerne ud af mikrobølgeovnen (tallerkenen er varm!), og lad dem køle af, før du skræller dem. På den måde undgår man, at de brænder på, og det bliver lettere at pille skindet af.

Skrælning og servering

Når kastanjerne stadig er varme, men håndterbare, pilles de forsigtigt. Server dem med det samme, helst mens de stadig er varme: Smagen er mere omsluttende og konsistensen perfekt.

• Tjek skindet: Hvis det har ujævnheder eller revner, allerede inden du går i gang, er det bedst at kassere det.
• Kastanjer, der flyder under opblødningen, skal kasseres: Det betyder, at der er luft indeni (så de er sandsynligvis tørre eller hule).
• Snittet kan være et enkelt vandret snit, hvis kastanjen er meget smal, men '+' (vandret + lodret) giver mere plads til åbningen og hjælper dampen med at slippe ud.
• Gør ikke mikrobølgeovnen for våd: Overskydende fugt kan forringe sprødheden.
• Hvis din mikroovn ikke har en grillfunktion, kan du forlænge den indledende fase, men vær forsigtig: Tjek hvert 30. sekund for at undgå, at de brænder på.
• Smag på dem nu: Som tiden går, har skindet en tendens til at stivne, og den naturlige smag forsvinder.