Aspartam: ingen kalorier, men hvilken betydning har det for helbredet?
En "light"-læskedrik, sukkerfrit tyggegummi, 0 % yoghurt ... og ofte den samme ingrediens på listen: aspartam.
Dette sødemiddel, som er 200 gange sødere end bordsukker, er designet til at give sødme uden kalorier. På papiret lyder det ideelt. Men i årevis har der været tvivl og debat om dets langsigtede virkninger.
Så skal vi virkelig være på vagt over for det? Betyder "nul sukker" virkelig "nul bekymringer"? Lad os finde ud af det!
Hvad er aspartam egentlig?
Aspartam er et kunstigt sødemiddel, som har været brugt siden 1980'erne. Det består af to aminosyrer, som findes naturligt i vores kost:asparaginsyre og phenylalanin.
Det giver næsten ingen kalorier, fordi det bruges i meget små mængder. Resultatet er en intens sød smag uden sukker ... men ikke uden kontroverser!
Hvor kan jeg finde den?
I et væld af 'fedtfattige' produkter:
- Diæt- og sukkerfri sodavand
- Sukkerfrit tyggegummi og slik
- Fedtfattige desserter, 0 % yoghurt
- Medicin og kosttilskud
På etiketter er det ofte angivet som E951.
Hvad sundhedsmyndighederne siger
Aspartam er blevet godkendt og revurderet ved adskillige lejligheder af sundhedsmyndighederne (EFSA i Europa, FDA i USA og WHO på verdensplan).
Disse myndigheder har fastsat et acceptabelt dagligt indtag (ADI) på 40 mg/kg kropsvægt.
I praksis skal man drikke omkring 10 til 12 dåser light-sodavand om dagen for at overskride denne grænse (for en voksen på 60 kg). Dette forbliver teoretisk.
Punkter at holde øje med (og de rigtige spørgsmål)
1. Mistanke om kræft
I 2023 klassificerede IARC (International Agency for Research on Cancer) aspartam som "muligvis kræftfremkaldende" for mennesker (gruppe 2B), samtidig med at det blev specificeret, at beviserne fortsat er begrænsede.
Det betyder, at der er et signal at holde øje med, men ingen formelle beviser hos mennesker.
2. Ikke neutralt for mikrobiotaen?
Nogle undersøgelser tyder på, at sødestoffer kan forstyrre tarmfloraen. Aspartam mistænkes for at have en effekt på glukosemetabolismen eller insulinfølsomheden hos visse følsomme personer.
3. En fælde for smagsløgene?
Systematisk udskiftning af sukker med meget kraftige sødestoffer kan vænne ganen til en intens sød smag og gøre det sværere at vende tilbage til naturligt søde fødevarer som f.eks. frugt.
Aspartam eller sukker? Og alternativerne?
Det er ikke et spørgsmål om at vælge mellem gift og sødme. Overskydende sukker forårsager også reelle sundhedsproblemer (overvægt, diabetes, huller i tænderne, betændelse osv.).
Men der findes alternativer, bl.a.
- Xylitol (fra birk, godt for tænderne)
- Stevia (kaloriefrit planteekstrakt)
- Honning, kokossukker eller frugtpuré (naturligt, men højt kalorieindhold)
Den virkelige hemmelighed er at omskole din gane: mindre sødt, men rigere på ægte smag.
Kort sagt: Aspartam er ikke ærkefjenden, men...
... og det er heller ikke en magisk fødevare.
Hvis du spiser det af og til i et tyggegummi eller en drink, skal du ikke gå i panik. Men hvis dine dage er præget af '0%'-produkter i tide og utide, er det værd at tænke over.
Det er bedre at vælge en afbalanceret kost med mindre sukker generelt, uanset om det er 'rigtigt' eller en erstatning.
Og frem for alt: Spis for at have det godt, ikke for at sætte kryds i en "sukkerfri" boks!
Du er måske interesseret i:
Hvad nu, hvis din kaffe (også) påvirkede dit kolesterol?Vi kan lide den varm, stærk, lang eller på italiensk vis. Kaffe er vores foretrukne morgenritual ... men vidste du, at den måde, du tilbereder den på, kan have indflydelse på dit hjerte-kar-sundhed? Nej, det er ikke en eller anden ernæringseksperts dille eller et nyt brunch-debatemne - det er netop blevet bekræftet af en seriøs undersøgelse udført i Sverige, som bl.a. Slate og New Atlas har rapporteret om.
Hvad sker der egentlig i din krop, når du spiser krydret mad?En lille karry, der varmer lidt, en stærk sauce, der får dig til at ryste ... Og pludselig løber din næse, din tunge logrer, og din pande perler. Det er næsten som en minikrise ... men en lækker en af slagsen. Så hvad sker der egentlig i kroppen, når man spiser stærk mad? Er det godt? Er det risikabelt? Kan det virkelig "forbrænde kalorier", som man forventer?
Hvad skal man spise for at reducere rynker og forbedre hudkvaliteten?Cremer, serum, masker ... Hvad nu, hvis vi også begyndte med det, vi putter på tallerkenen? For ja, vores hud er en afspejling af det, vi spiser, og visse fødevarer kan virkelig bremse hudens ældning, øge hudens udstråling og begrænse rynker. Ingen filtre, ingen touch-ups. Bare de rigtige næringsstoffer. Her er de fødevarer, du bør invitere ind i dit køkken oftere for at...
Adèle Peyches
Kommentarer