Strawberry Love: Hemmeligheden bag at gøre skindet sprødt og skinnende derhjemme
Kærlighedsjordbær er en charmerende og uimodståelig variation af det traditionelle kærlighedsæble, perfekt til fester, fejringer eller til at overraske folk derhjemme med en kreativ dessert. Opskriften kombinerer frugtens naturlige sødme med en sprød, skinnende karamelskal, hvilket skaber en kontrast af teksturer, der overbeviser dig fra første bid.
I denne artikel lærer du trin for trin, hvordan du laver strawberry love derhjemme, lige fra valg af ingredienser til tricks til at få den helt rigtige karamel - knasende, glat og skinnende. Du får også tips til at forhindre sukkeret i at krystallisere og sikre, at dine jordbær er udstillingsværdige.
Uanset om det er for at sætte et romantisk præg på en særlig lejlighed eller bare for at gøre en eftermiddagssnack til et sjovt øjeblik, så er strawberry love en praktisk, smuk og lækker opskrift, som altid er en fornøjelse.
Ingredienser
- 12 store jordbær, vasket og tørret godt
- 1 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 2 spiseskefulde majsglukose (Karo)
- Et par dråber rød levnedsmiddelfarve (valgfrit)
Materialer
- 12 træpinde
- Bageplade (eller bræt)
- bagepapir
- pande
Rutevejledning
- Spid hvert jordbær på en tandstik, og behold bladene for ekstra charme.
- Kom sukker, vand og glukose i en gryde. Bland det let, og bring det i kog ved middel varme.
- Rør ikke mere for at undgå krystallisering. Lad det koge, indtil det bliver til et hårdt bolsje (når man hælder lidt af siruppen i koldt vand, bliver den hård og går i stykker).
- Tilsæt eventuelt rød levnedsmiddelfarve for at forstærke farven.
- Tag gryden af varmen, og dyp hurtigt hvert jordbær i den varme sirup, og vend rundt, så det bliver helt dækket.
- Læg jordbærrene på en smurt bageplade eller på bagepapir, indtil siruppen stivner.
Resultatet er denne hårde, skinnende skal, der er sprød udenpå og saftig indeni.
Vigtige tips
- Hvis du laver flere jordbær (f.eks. 24), skal du blot fordoble opskriften.
- Majsglukose hjælper med at forhindre karamellen i at "sukre", når den er kold, men det kan erstattes med en skefuld hvid eddike.
- Arbejd hurtigt: Jordbærrene er små, og siruppen stivner meget hurtigere end med kærlighedsæblet.
- Læg jordbærrene på let smurt bagepapir (eller smør), så de ikke klistrer sammen.
Mirella Mendonça
Kommentarer