Fyldte auberginer med gratineret mozzarella
Den klassiske fyldte aubergine er lige så god som altid! Her er de fyldt med hakket oksekød, løg, hvidløg, frisk basilikum og lidt peber for ekstra smag. Når de er fyldt, gratineres de med mozzarellaost for et smeltende lækkert touch. Enkel at lave, generøs og perfekt til et komplet måltid uden for meget besvær. Server med en salat eller ris for et afbalanceret måltid, og nyd dem både varme og genopvarmede næste dag ;)
Ingredienser
Materialer
- kløver
- kniv
- ske
- Skærebræt
- bagepapir
- Stegepande
Forberedelse
Vask og halver auberginerne. Fjern kernerne, og gem indersiden.
Læg aubergineskallerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl indersiden med olivenolie.
Bages i 25 minutter ved 180 °C.
Kom peberfrugt, løg, hvidløg og basilikum i en hakker. Tilsæt salt, peber og chili. Hak groft, men lad nogle få stykker blive tilbage.
Bland med det hakkede kød.
Steg på en pande med et dryp olivenolie og auberginestykkerne.
Fyld aubergineskallerne med farsen, og drys med revet mozzarella.
Bages i 35 minutter ved 180 °C.
Klar til at blive serveret! Server f.eks. med en salat eller ris :-)
Observationer
Kan mozzarella erstattes i denne opskrift?
Ja, du kan erstatte mozzarellaen med en anden blød ost, f.eks. gruyère eller gedeost, alt efter hvad du foretrækker.
Hvilket tilbehør passer bedst til fyldte auberginer?
Denne opskrift serveres bedst med en frisk salat eller ris for et afbalanceret, velsmagende måltid.
Hvordan kan jeg justere krydderierne i farsen, så de passer til min smag?
Cayenne- eller Espelettepeber kan doseres efter din tolerance over for stærke krydderier eller endda erstattes af et mildere krydderi for en mere subtil smag.
Hvordan opbevarer jeg fyldte auberginer?
Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren (før eller efter tilberedning). Genopvarm dem inden servering, så de er helt varme, og nyd dem :-)
Bedøm denne opskrift