Lavash kebab med tortillas, den berømte nemme ovnbagte kebab!
En mille-feuille i kebab-stil? Det er præcis, hvad denne opskrift på hjemmelavet lavash-kebab handler om, med tortillas og smagfuldt hakket kød. Der er ikke brug for et rotisseri eller en grill her: Kebabben samles lag for lag og tilberedes derefter i ovnen for at få et supersmeltende, smagfuldt resultat med en god dosis krydderier og friske krydderurter. Det er nemt at tilberede, imponerende når det skæres ud, og den perfekte afveksling fra traditionelle keftaer eller burgere. Server med en salat eller en citronagtig yoghurtsauce;)
Ingredienser
Materialer
- store grillspyd (30 cm)
- Hakker
- kniv
- Skærebræt
- fedtsugende papir
Forberedelse
Skær kanterne af de stablede tortillas, så de danner en firkant.
Vask peberfrugten. Skær løg og peberfrugt i store stykker. Fjern bladene fra persillen.
Kom det hele i hakkeren sammen med hvidløg, salt, peber og paprika.
Blend groft, så du beholder stykkerne, men ikke væsken.
Kom det over i en skål, og tilsæt det hakkede kød. Bland med hånden.
Fordel fyldet over hele overfladen på en tortilla, og sørg for, at laget er tyndt og jævnt. Dæk med en anden tortilla, og gentag.
- Du kan forme kugler med fyld af samme størrelse, hvis du vil være så jævn som muligt.
Afslut med en ufyldt tortilla for at lukke "mille-feuille'en". Skær i 3 lige store strimler.
Vend de tre "mille-feuilles"-strimler om, så du kan se de forskellige lag.
Skær i halve.
Læg den højre side oven på den venstre side. Stik spyd ind i den.
Skær gennem midten, så der dannes to store spyd.
Hvis det er for langt, kan du forme et tredje spyd med det overskydende!
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20 minutter. Vend dem halvvejs gennem tilberedningen.
Og så er den klar! Servér med en yoghurtsauce (i dette tilfælde græsk yoghurt, citron, salt, peber og hakket persille), og nyd det!
Observationer
Kan jeg erstatte det hakkede oksekød med andet kød eller en vegetarisk variant?
Ja, du kan erstatte oksekødet med hakket kylling, lam eller endda en vegetarisk fars lavet af grøntsager og bælgfrugter for en kødfri version.
Hvorfor er det en god idé at blende grøntsagerne og krydderurterne til farsen groft?
Ved at blende groft kan du beholde stykkerne og få en behagelig tekstur, og du undgår, at farsen bliver for flydende, hvilket gør det nemmere at forme kebaberne.
Hvordan får jeg jævne, velformede kebab med denne opskrift?
For at få jævne kebab'er skal du sprede et tyndt, jævnt lag fyld på hver tortilla og derefter forme lige store kugler af fyld, før du samler og skærer dem.
Hvilken sauce passer bedst til disse lavash-kebabs for at fremhæve deres smag?
En citronagtig græsk yoghurtsauce med hakket persille, salt og peber er ideel til at give friskhed og balance til den krydrede smag fra paprikaen i kebabene.
Hvordan serverer man lavash-kebab?
Server f.eks. med en tomat- eller agurkesalat!
Er der andre måder at lave lavash kebab på?
Du kan tilberede lavash kebab i airfryer (4 min. på hver side), men også på grill eller a la plancha.
Kan jeg lave mindre kebab?
Selvfølgelig kan du lave små kebab med mellemstore træspyd (15 cm). I vores opskrift svarer et stort spyd (30 cm) til 2 dele/2 små spyd.
Ernæring
- Carbo: 35.9g
- Samlet fedt: 23.9g
- Mættet fedt: 9.9g
- Proteiner: 37g
- Fibre: 2.7g
- Sukker: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 15
Bedøm denne opskrift