11 Tex-Mex-opskrifter, du kan lave derhjemme, og som altid er et hit ved bordet
Første gang man smager en god Tex-Mex-ret, er det svært at glemme den: nachos dækket af smeltet ost og jalapeños, en quesadilla, der smelter i hænderne, eller en burrito overhældt med hot sauce. Dette er ikke et køkken til eftertanke, men til at dele: direkte, kraftfulde og ukomplicerede smagsoplevelser. Det, der begyndte som husmandskost på grænsen mellem Texas og Mexico, blev til et repertoire, der krydsede grænser og i dag fylder restaurantmenuer over det halve af verden.
I denne artikel gennemgår vi, hvad der adskiller Tex-Mex-køkkenet fra det mexicanske køkken, og derudover deler vi 11 uimodståelige opskrifter, som du kan nyde derhjemme.
Tex-Mex vs. mexicansk køkken: hvad gør dem forskellige?
Det traditionelle mexicanske køkken er enormt og mangfoldigt: fra mole poblano til tamales fra Oaxaca til tacos al pastor fra Mexico City. Det er et køkken med nedarvede teknikker, baseret på nixtamaliseret majs, bønner, chili og et forbløffende udvalg af lokale ingredienser. Det er derfor, UNESCO har anerkendt det som menneskehedens immaterielle kulturarv.
Tex-Mex er på den anden side et barn af grænsen. Den er opstået i køkkenet hos mexicanske familier i Texas, som tilpassede deres retter til de tilgængelige ingredienser og den lokale smag. Det gav anledning til kombinationer, som vi i dag straks forbinder med Tex-Mex:
- Hakket oksekød som base for mange gryderetter.
- Smeltet og rigelig ost i enchiladas, nachos eller tacos.
- Hvedetortillas ved siden af majstortillas.
- Chili con carne og tykke saucer lavet med spidskommen, paprika eller chilipulver.
Mens det mexicanske køkken er stolt af sin regionale variation og troskab mod traditionen, er Tex-Mex defineret af overflod, kraft og enkelhed. Ingen af dem er bedre end den anden: De er forskellige udtryk for de samme kulturelle rødder.
Det bedste fra Tex-Mex i 11 uimodståelige opskrifter
Vi er på vej til Mexico for at tage vores smagsløg med på en rejse med en flot sombrero på hovedet takket være vores Chili Con Carne!
Hvad med at forvandle vores majstortillas til en skål til en blandet salat? En honningkageform, en tur i ovnen, og det er det hele ;-) Vi fortæller dig, hvordan vi gjorde det i forklaringerne nedenfor ↓ For resten er alt, hvad du skal gøre, at...
Tag til Mexico med vores opskrift på hjemmelavede quesadillas! Fyldt med kylling og avocado vil du elske disse små trekantede sandwiches! De er meget nemme at lave, og denne opskrift giver dig mulighed for at bruge hvedetortillas til andet end fajitas...
Har du lyst til en anderledes aperitif , som vil glæde alle? Disse toppede nachos er den perfekte måde at dele et hyggeligt og ultra-gourmet øjeblik på! Sprøde tortillachips , smeltende ost, velkrydret kød, friske grøntsager, hjemmelavet guacamole...
Vi elsker mad med masser af smag, og det her er en af dem. Enchiladas er en typisk mexicansk ret, og den er virkelig lækker! Der findes røde enchiladas og grønne enchiladas afhængigt af saucen. Vi har lavet en version af de røde, for for at lave de...
I dag rejser vi til Mexico med disse lækre mexicanske kyllingelår til et måltid, der er supernemt at tilberede! :-) Sprøde udenpå, bløde indeni og med en fantastisk marinade garanterer vi, at hele familien vil elske dem! Uanset om det er til en...
Har du lyst til fajitas, men har ikke lyst til at vaske op? Længe leve Air Fryer;-) Her kan du se, hvordan du laver fyld til fajitas tilberedt i Air Fryer ved at blande alle ingredienserne sammen (kylling og grøntsager) i en lækker marinade med...
Vælg vores tacos for at få et frisk og farverigt måltid! Hjemmelavede hvedetortillas, der kan fyldes op efter behag ;-) Her tilbyder vi et vegetarisk fyld, der er sprængfyldt med smag. Det ideelle måltid (som selvfølgelig skal spises med fingrene!)...
Har du altid drømt om at lave den berømte ostesauce, der findes i franske tacos, derhjemme? Her er et ønske, der snart går i opfyldelse :-) Her er vores osteopskrift, hvor cheddar og emmentaler er kongen :-) En cremet, velsmagende sauce, som vil...
Lad os lave os en Netflix & chill tv-bakke! Og vi har den perfekte opskrift til dig: samosa-tacos! De er lavet af tortillas og er blødere end traditionelle samosaer og lige så fyldige. Spis dem med fingrene, ledsaget af en krydret sauce ;-)
Planlægger du en picnic? Forkæl dig selv med vores salatglas med søde mexicanske smage! Denne opskrift kan også bruges til en madpakke på kontoret ;-) En farverig salat med en uimodståelig dressing! Vi deler vores hemmelighed med dig i...
Meget mere end smeltet ost
At tilberede Tex-Mex derhjemme er først og fremmest en social handling: at fylde bordet, spise med hænderne, grine, mens nogen pletter dugen med sauce og nyde uden komplikationer. Få køkkener er så taknemmelige, når det, man er ude efter, er smag, fest og nærvær i hver eneste mundfuld. I Spanien forveksler vi det ofte med det "autentiske" mexicanske køkken. Det er OK: Begge verdener deler deres rødder og nydes med lige stor entusiasme.
Patricia González
Kommentarer