5 sikre tips til at plukke saftige grønne citroner
Hvem har ikke prøvet at komme hjem til en tør eller smagsløs citron? Det lyder enkelt, men at vælge den rigtige grønne citron på markedet gør hele forskellen for smagen i opskrifter, drinks og endda desserter. Med et par hurtige tips kan du lære at identificere, hvilke frugter der er virkelig saftige og modne - uden at skulle åbne dem.
1. Observer skallens farve og lysstyrke
En god grøn citron har en glat, skinnende skal med en ensartet farve. Hvis skallen er uigennemsigtig eller har brune pletter, har den sandsynligvis overskredet sidste salgsdato.
2. Favoriser de tungere af slagsen
Tag citronen i hånden: Jo tungere den ser ud i forhold til sin størrelse, jo mere saft er der i den. Det er et af de mest pålidelige tricks til at gøre det rigtigt hver gang.
3. Pres skallen let sammen
Den ideelle citron skal hverken være for hård eller for blød. Når skallen giver lidt efter for fingertryk, er det et tegn på, at frugtkødet er fast og fyldt med saft.
4. Hold øje med størrelsen
Mellemstore citroner er generelt mere smagfulde og mindre sure end meget store eller meget små. Undgå alt for store citroner: De har som regel for meget skal og for lidt saft.
5. Undgå citroner med tyk skal
Citroner med tynd skal giver mere saft. Hvis skrællen er tyk og svampet, bliver udbyttet lavt.
Ekstra tip: Opbevar på den rigtige måde
Når du har valgt de bedste citroner, skal du opbevare dem i køleskabet, så de holder længere. Uden for køleskabet mister frugten hurtigt sin saft og friskhed.
Når du ved, hvordan du vælger den rigtige grønne citron, er du garanteret mere smag og ydeevne i køkkenet. Næste gang du går på markedet, kan du bruge disse tips i praksis og nyde citroner, der altid er saftige og helt rigtige - perfekte til opskrifter, desserter og selvfølgelig citroncaipirinhaen, der aldrig slår fejl.
Mirella Mendonça
Kommentarer