Holder du øje med dit kolesterol? Her er de retter, du skal vælge (og dem, du skal undgå) på restauranter

Det første, man skal huske, er ikke at ankomme sulten.

Når man er rigtig sulten, ender man ofte med at få lyst til den mest fyldige ret på menuen. Hvis du snupper et stykke frugt eller en håndfuld mandler, inden du tager af sted, kan du bevare kontrollen.

Dernæst skal du se på menuen som helhed, ikke kun hovedretten.

Kolesterol kommer ikke fra en enkelt fødevare, men fra den samlede mængde: forret + hovedret + dessert + brød + vin. Hvis du vælger en fyldig forret (f.eks. en ostesalat), så vælg en lettere ret bagefter.

Endelig skal du huske, at kolesterol ikke er en absolut fjende : Vores kroppe danner det naturligt, og nogle fødevarer indeholder gode former for det. Målet er ikke at forbyde alt, men at genoprette balancen.

Restauranter er ofte en verden af saucer og smøragtige retter. Men der er nogle muligheder, som er perfekte for folk, der holder øje med deres kolesteroltal.

✅ De gode studerende

• Fed fisk: laks, makrel, sardiner eller ørred.

De er rige på omega-3-fedtsyrer, som beskytter hjertet og hjælper med at regulere kolesteroltallet. Prøv dem grillede, bagte eller dampede med et pres citron.

• Magert kød : fjerkræ uden skind, filet mignon, stegt kalvekød.

Disse udskæringer har et lavere indhold af mættet fedt. Ledsaget af grøntsager er de stadig meget velsmagende.

• Vegetariske retter : Grøntsagscurry, svamperisotto, tofu-wok eller linsedhal.

Disse retter er rige på fibre og planteproteiner og hjælper med at sænke det "dårlige" kolesterol (LDL).

❌ At undgå eller begrænse

• Fedt rødt kød (ribbenssteg, højreb, lam).
• Panerede, stegte eller saucerede retter(cordon bleu, nuggets, gratiner, fløderetter).
• Quiches, butterdej og fyldte pizzaer.

Tip: Tøv ikke med at bede om at få retterne tilberedt uden smør eller serveret med en sauce ved siden af. Kokkene er vant til det, og de fleste gør det gerne.

Fælden på restauranter er ikke altid maden... det er det, der er omkring den. Chips, gratiner, saucer og brød kan hurtigt fordoble mængden af mættet fedt.

✅ De rigtige valg :

• Dampede eller grillede grøntsager: De er rige på fibre og hjælper med at fjerne kolesterol.
• Almindelige ris, fuldkornshvede eller bælgfrugter (linser, kikærter, kidneybønner).
• Blandede salater med en olivenoliebaseret dressing.

❌ Valgmulighederne skal være moderate:

• Stegte eller gratinerede kartofler, ofte tilberedt med smør eller fløde.
• Chips, selv hjemmelavede, der er rige på oxideret fedt.
• Pasta med carbonara eller flødesauce, meget fed, selv i små portioner.

Bed altid om saucer ved siden af: På den måde kan du selv måle dem op og undgå overvægt.

Vand forbliver måltidets bedste allierede. Men hvis du er i humør til at skåle, er et glas rødvin fra tid til anden ikke udelukket.

Den er rig på polyfenoler (især resveratrol) og kan have en let kardiovaskulær beskyttende effekt ... forudsat at du holder dig til et glas og ikke mere.

På den anden side skal du undgå læskedrikke, sukkerholdige cocktails og stærke øl, som hæver triglyceriderne og øger lipidniveauet.

Du vil ikke ende med at blive frustreret!

Nogle desserter er perfekt forenelige med en afbalanceret kost, mens andre bør gemmes til særlige lejligheder.

✅De "fornuftige":

• En frisk frugtsalat eller sorbet.
• Almindelig yoghurt, evt. med lidt honning eller rød frugt.
• En let creme (f.eks. vaniljecreme eller æg med mælk), hvis den ikke er for sød.

❌Det skal du undgå (ofte fuld af mættet fedt):

• Chokoladefondant, flødekager, mille-feuilles eller enhver dessert baseret på butterdej.

Men lad os være ærlige: Hvis det er en fødselsdagsmiddag, så forkæl dig selv. Hemmeligheden er hyppighed, ikke forbud.