Glutamin: Hvad bruges denne aminosyre til i kosten?
Det nævnes i sportstilskud, i ernæringsblade og endda i nogle postoperative diæter. Men hvad bruges glutamin egentlig til? Er det et essentielt næringsstof? Og har vi virkelig brug for at spise mere af det?
Her er et nærmere kig på en aminosyre, der ikke kun er for bodybuildere!
Hvad er glutamin egentlig?
Glutamin er en aminosyre - med andre ord en af de små "byggesten", der udgør proteiner.
Den er kendt som "semi-essentiel", fordi vores kroppe kan fremstille den, men ikke altid i tilstrækkelige mængder, især i tilfælde af stress, skader, sygdom eller intens anstrengelse.
Det er til stede i musklerne, blodet, hjernen og fordøjelsessystemet. Det har med andre ord rigeligt at se til.
Hvad bruges glutamin til i kroppen?
Den har flere vigtige roller:
1. Regenerering af tarmvæggen
Glutamin er den vigtigste energikilde for tarmcellerne. Det hjælper med at reparere fordøjelsesslimhinden (nyttigt i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, diarré, tarmpermeabilitet osv.)
Kilde: Clinical Nutrition, 2001 - "Glutamine and intestinal barrier function".
2. Støtte til immunsystemet
Immunceller (lymfocytter, makrofager) bruger også glutamin som brændstof.
I perioder med fysisk stress (sygdom, operation, intensiv træning)øges vores behov.
Kilde: Nutrition Reviews, 2008 - "Glutamine metabolism and immune function".
3. Fremmer muskelrestitution
Det er derfor, det er så populært blandt atleter. Glutamin bidrager til restitution efter træning, forhindrer muskelkatabolisme (muskeltab) og reducerer træthed.
Kilde: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effects of glutamine supplementation in athletes".
Hvor findes glutamin naturligt?
Der er ingen grund til at løbe på apoteket for at få fat i noget: glutamin findes i fødevarer, hovedsageligt i animalske og vegetabilske proteiner.
Fødevarer, der er rige på glutamin :
- Æg
- Hvidt og rødt kød
- Fisk
- Mejeriprodukter (yoghurt, fromage frais osv.)
- Bælgfrugter (linser, kikærter)
- Kål, spinat, persille
Bemærk venligstTilberedning kan reducere indholdet en smule. Hvis du vil bevare indholdet, bør du spise det råt eller tilberede det forsigtigt.
Hvad med kosttilskud?
Glutamin anbefales nogle gange:
- Efter en operation for at støtte vævsreparation
- I tilfælde af fordøjelsesproblemer (utæt tarm)
- Til atleter i den intensive restitutionsfase
- Til visse mennesker, der lider af mangler eller immundepression
Men for en person med et godt helbred og en afbalanceret kost er kostindtaget mere end tilstrækkeligt. Kosttilskud bør kun bruges til lejlighedsvis støtte og kun efter råd fra en sundhedsfaglig person!
Kort sagt: en diskret, men essentiel aminosyre.
Glutamin fungerer lidt som en lille tavs reparatør: Det giver ikke lyd fra sig, men det støtter dine tarme, dit immunsystem og din muskelmasse på en skånsom måde.
Der er ingen grund til at indtage for meget, men det er interessant at vide, at det er naturligt til stede i helt almindelige fødevarer. En god grund til ikke at springe æggene om morgenen eller linserne om aftenen over;)
Du er måske interesseret i:
Køderstatninger: en god idé ... så længe du læser etiketterne!Måske har du allerede skiftet en bøf ud med en veggie-bøf eller en kyllingefri nugget? Med stigningen i vegetarisme, flexitarisme og økologiske bekymringer bliver der flere og flere plantebaserede alternativer til kød. Veganske burgere, sojabøffer, kødboller i okse- eller kyllingestil, ærtebaserede nuggets ... hylderne er fulde af muligheder. Men vær forsigtig: De er alle...
Aspartam: ingen kalorier, men hvilken betydning har det for helbredet?En "light"-læskedrik, sukkerfrit tyggegummi, 0 % yoghurt ... og ofte den samme ingrediens på listen: aspartam. Dette sødemiddel, som er 200 gange sødere end bordsukker, er designet til at give sødme uden kalorier. På papiret lyder det ideelt. Men i årevis har der været tvivl og debat om dets langsigtede virkninger. Så bør vi virkelig...
Hvad nu, hvis din kaffe (også) påvirkede dit kolesterol?Vi kan lide den varm, stærk, lang eller på italiensk vis. Kaffe er vores foretrukne morgenritual ... men vidste du, at den måde, du tilbereder den på, kan have indflydelse på dit hjerte-kar-sundhed? Nej, det er ikke en eller anden ernæringseksperts dille eller et nyt brunch-debatemne - det er netop blevet bekræftet af en seriøs undersøgelse udført i Sverige, som bl.a. Slate og New Atlas har rapporteret om.
Adèle Peyches
Kommentarer