Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil
En enkel, aromatisk opskrift med hele Middelhavets duft: fetaen feta osten bages, indtil den er cremet på indersiden og let brunet på ydersiden, hvilket står i kontrast til den intense smag af tomater tomater og den salte smag fra oliven. Afsluttes med middelhavsurter og et fint dryp af olivenolie olivenolie, er denne ret perfekt som forret, tilbehør eller til at servere med brød og toast. Følg vores trin-for-trin instruktioner nedenfor:
Ingredienser
Tilbehør:
Materialer
- Lille form ca. 18x18 cm
Forberedelse
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland i mellemtiden olivenolie, hakket hvidløg, oregano, timian, rosmarin og en knivspids peber i en skål. Sæt det til side.
Læg fetaen i midten af formen. Fordel oliven og tørrede tomater.
Hæld olivenolieblandingen over fetaost, oliven og tørrede tomater.
Bag i 20 minutter ved 175 °C. Grill derefter i 1 til 2 minutter, indtil de er let brunede.
Tag den ud. Pynt evt. med hakket persille. Server f.eks. med brød eller toast. God fornøjelse.
Observationer
Kan jeg erstatte fetaosten med en anden type ost?
Ja! Hvis du ikke kan finde feta eller vil tilpasse opskriften, kan du bruge faste, salte oste som f.eks. lagret gedeost, fast, krydret ricotta, standard minas-ost eller endda godt krydret fast tofu til veganske versioner. Husk bare, at feta har en markant syrlig og salt smag, så det er bedst at justere krydderierne (salt, citron, krydderurter) for at afbalancere retten. Oste som brie eller camembert kan også bruges, men de giver en helt anden konsistens - mere cremet og smeltet, mindre fast.
Smelter feta i ovnen som andre oste?
Nej, ikke helt. Fetaost smelter ikke som mozzarella eller cheddar. I stedet bliver den blød og cremet på indersiden, men bevarer sin form, når den bages. Det er netop det, der er charmen ved opskriften: Fetaen bliver næsten en "fast pasta", perfekt til at blande med grøntsager, pasta eller brød. For at få en endnu mere cremet konsistens kan du dryppe den med olivenolie inden bagning eller dække den med aluminiumsfolie i de første par minutter.
Hvad kan man servere til ovnbagt feta?
Denne opskrift passer til et væld af tilbehør! Du kan servere den bagte feta med rustikt brød eller toast til forret eller som en del af en hovedret med pasta, ristede grøntsager eller en bitter bladsalat (som rucola eller endivie). Den er også god sammen med grillet kylling eller hvid fisk, hvilket giver en let ret med middelhavssmag. Hvis du vil have en low carb-ret, kan du vælge squash-, aubergine- eller agurkestænger.
Hvor længe kan bagt feta holde sig i køleskabet?
Når fetaen er bagt, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage, så længe den lægges i et lufttæt glas og afkøles. Et tip er også at gemme noget af væsken (olivenolie og tomat-/olivenjuice), da det er med til at bevare cremetheden og smagen. Når du skal genopvarme den, kan du sætte den i ovnen i et par minutter eller bruge mikrobølgeovnen ved medium effekt. Undgå nedfrysning - det ændrer ostens konsistens og kan gøre den smuldrende.
Hvad er de mest almindelige fejl, når man laver feta i ovnen?
Nogle fejl kan ødelægge resultatet af opskriften. Den mest almindelige er at bruge feta, der er for fugtig eller af dårlig kvalitet, da den kan afgive vand og blive grynet. En anden fejl er at bage for kort tid - midten skal varmes godt op for at blive cremet. For lidt krydderi kan også få retten til at se kedelig ud: Husk at tilsætte krydderurter, sort peber og olivenolie. Og endelig skal du undgå at dække for meget med ingredienser - fetaen skal have plads til at "ånde" i ovnen og blive lidt brun.
Findes der en vegansk version af bagt feta?
Ja, i en vegansk version kan du erstatte fetaosten med fast tofu. Det ideelle er at dræne tofuen godt, presse den for at fjerne overskydende vand og krydre den med citron, olivenolie, salt, hvidløg, oregano og næringsgær for at efterligne den syrlige og salte smag fra fetaen. Følg derefter samme metode som i den oprindelige opskrift og rist den sammen med tørrede tomater, oliven og krydderurter. Resultatet er et cremet og smagfuldt alternativ, der er perfekt til dem, der leder efter et alternativ uden animalske ingredienser.
Er bagt feta en low carb-opskrift?
Ja, bagt feta med tørrede tomater og oliven har et naturligt lavt indhold af kulhydrater, så længe den ikke serveres med pasta eller brød. Det er en god mulighed for dem, der følger en low carb- eller ketogen diæt. For at holde retten på linje kan du kombinere den med grillede grøntsager, friske salater, sauterede svampe eller aubergine- og courgettechips. Husk bare at tjekke etiketten på industrialiserede tørrede tomater - nogle indeholder sukker eller konserveringsmidler, som øger kulhydraterne.
Hvordan kan jeg genbruge en rest bagt feta?
Hvis du har en rest bagt feta, kan du nemt bruge den i andre retter. Bland den med æg og grøntsager for at lave en frittata eller ovnomelet. Den er også god som base for sandwichspreads, bare mos den og bland den med mere olivenolie eller yoghurt. En anden idé er at bruge den som fyld i wraps, low carb-pandekager eller endda tapioka. Og hvis den er cremet nok, kan du tilsætte den til en varm pastasauce eller en spiraliseret courgette.
Kan jeg bruge friske tomater i stedet for tørrede?
Ja, det kan du sagtens! Kirsebærtomater eller italienske tomater, der er skåret i halve, fungerer godt og giver en saftigere og lettere version. Den største forskel er, at friske tomater afgiver mere vand, når de ristes, hvilket giver en mere flydende og mindre koncentreret sauce. Tørrede tomater har derimod en mere intens smag og en fast konsistens, som er ideel til dem, der ønsker et gourmetpræg. Hvis du vil have det bedste fra begge verdener, kan du kombinere de to på samme bageplade - friskheden fra den ene afbalancerer den koncentrerede sødme fra den anden.
Hvilke krydderier passer bedst til bagt feta?
Bagt feta passer godt sammen med middelhavsurter som oregano, rosmarin, timian, basilikum og salvie. Hvidløgsskiver, siciliansk citronskal og friskkværnet sort peber forstærker også rettens smag. Hvis du vil have en mere intens version, kan du tilføje røget paprika eller en knivspids chiliflager. Afslutningen med ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet gør hele forskellen - både i smagen og i fetaens endelige cremethed.
Ernæring
- Carbo: 2g
- Samlet fedt: 15.6g
- Mættet fedt: 5.5g
- Proteiner: 5.5g
- Fibre: 1.4g
- Sukker: 0.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Bedøm denne opskrift