Salte ostekager med basilikum og cherrytomater i én portion: en velsmagende idé til buffeter og aperitiffer
Disse salte ostekager med cherrytomater og basilikum er en velsmagende og alsidig idé, der er perfekt som kold forret, sommerfingermad eller buffetforslag. Den sprøde bund af kiks og smør understøtter en fløjlsblød creme tilberedt med Philadelphia-ost, revet parmesanost og frisk, blendet basilikum. På toppen giver cherrytomater sauteret med hvidløg og ekstra jomfruolivenolie et aromatisk og velsmagende touch. Kontrasten mellem den smuldrende bund, den bløde creme og de varme cherrytomater giver en perfekt balance mellem knasende og cremede teksturer med friske, typiske middelhavssmage .
Ingredienser
Materialer
- Pastakop 8 cm
- Blender
Forberedelse
Hak kiksene fint med en blender.
Kom de knuste kiks i en skål, tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen, og bland, indtil blandingen har en sandagtig konsistens.
Placer wienerbrødskopperne på en serveringsplade, og del blandingen i fire lige store portioner. Tryk og jævn bunden ved hjælp af en ske, og sæt den i fryseren i 10-15 minutter.
Kom i mellemtiden basilikumbladene (sørg for, at de er godt tørrede), ekstra jomfruolivenolie og parmesanost i blenderen. Blend, indtil det er glat.
Tilsæt smøreost og en knivspids salt, og blend igen, til massen er glat og jævn.
Fordel den resulterende creme over de nu kolde bunde, jævn den forsigtigt ud, og sæt den tilbage i fryseren i ca. 25 minutter.
Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op på en pande, og brun et helt fed hvidløg. Tilsæt de halverede cherrytomater, krydr med en knivspids salt og et kværn peber, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det koge i ca. 10 minutter, mens du af og til rører rundt for at få en jævn tilberedning.
Læg cherrytomaterne i en skål, og lad dem køle af, mens du venter på at gøre cheesecaken færdig.
Når hviletiden er slut, tager du cheesecaken ud af fryseren, tager den forsigtigt ud af ramekinerne og topper med de varme cherrytomater, idet du er omhyggelig med at fjerne hvidløget.
Pynt med et par friske basilikumblade, og servér. De salte cheesecakes med cherrytomater og basilikum i én portion er klar til at blive nydt.
Observationer
Kan den salte cheesecake tilberedes i forvejen?
Ja, denne salte cheesecake kan tilberedes i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 1 dag. Vi anbefaler, at du først tilsætter cherrytomaterne ved servering og holder dem varme eller ved stuetemperatur.
Hvad hvis jeg ikke har en udstikker til salte cheesecakes i enkeltportioner?
Hvis du ikke har en udstikker, kan du bruge små glas eller glaskrukker som et praktisk og elegant alternativ. Disse beholdere hjælper med at forme cheesecakes i enkeltportioner og gør det muligt at servere cheesecaken direkte i dem, hvilket giver en raffineret effekt, som er ideel til buffeter eller aperitiffer. Ingen grund til at tage formen ud: spis direkte fra glasset!
Hvorfor sautere cherrytomaterne på en pande med hvidløg og olie, før de lægges oven på cheesecaken?
At sautere cherrytomater med hvidløg og ekstra jomfruolivenolie intensiverer deres smag og frigiver en uimodståelig middelhavsaroma. Desuden giver den lille varm-kolde kontrast til den kolde creme i den salte cheesecake et rigere, mere omsluttende touch.
Hvor længe skal den salte cheesecake opbevares i fryseren, og hvorfor?
Den salte cheesecake i én portion skal hvile to gange i fryseren: de første 10-15 minutter for at komprimere bunden, de næste 25 minutter efter tilsætning af cremen. Det gør, at hvert lag bliver helt fast og holder sin form.
Hvad kan man bruge i stedet for kiks til den salte cheesecake-bund?
Som erstatning for kiks i den saltede cheesecake-bund kan man bruge smuldrede taralli, brødstænger eller saltede tvebakker. Disse alternativer kombineret med smeltet smør garanterer en sprød og fast bund.
Hvad kan man erstatte Philadelphia-ost med i salte cheesecakes?
Philadelphia-ost kan erstattes med smørbare oste som robiola, frisk gedeost eller godt drænet ricotta, som er ideelle til en mildere, mere cremet smagsvariant.
Kan den salte cheesecake i én portion fryses?
Ja, de salte cheesecakes i enkeltportioner kan fryses, men det er bedst at gøre det uden topping af cherrytomater. Når de skal spises, skal de blot tøs op i køleskabet og tilføjes den friske topping.
Kan man bruge rå cherrytomater i stedet for at sautere dem?
Ja, for at få en endnu friskere og hurtigere version kan du også bruge rå cherrytomater. Krydr dem blot med ekstra jomfruolivenolie, salt og peber, før du tilsætter dem til cremen. Men versionen med sauterede cherrytomater giver en rigere og mere aromatisk smag.
Hvordan får man en glat og velblendet Philadelphia-creme med basilikum?
For at få en glat og fløjlsblød creme er det vigtigt at blende de godt tørrede basilikumblade sammen med ekstra jomfruolivenolie og revet parmesanost, før Philadelphia-osten og en knivspids salt tilsættes. Dette trin sikrer en glat konsistens og ensartet smag.
Ernæring
- Carbo: 14.8g
- Samlet fedt: 37.8g
- Mættet fedt: 20.3g
- Proteiner: 8.5g
- Fibre: 1.4g
- Sukker: 4.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Bedøm denne opskrift