Fluffy Japanese Pancakes: den nemme opskrift på pandekager så fluffy som skyer
Er du klar til at sætte Japans berømte fluffy pandekager på bordet? De er høje, luftige og lette som en sky og er den mest naturskønne version af de klassiske amerikanske pandekager. Takket være en særlig proces, der kombinerer piskede æggehvider og langsom tilberedning, er disse kager gået viralt på Instagram og TikTok. I dag finder vi sammen ud af, hvordan man laver dem derhjemme, trin for trin.
Hvorfor er fluffy pandekager så bløde?
Hemmeligheden ligger i den marengs, der blandes i blandingen, og den langsomme tilberedning ved svag varme under låg. Disse to trin gør det muligt for blandingen at svulme op uden at tømmes for luft, hvilket giver den sin karakteristiske "sky"-tekstur.
Hvorfor kan alle lide bløde pandekager?
Japanske fluffy pandekager vinder over unge og gamle, fordi de kombinerer smag og udseende. Deres fluffy, svampede konsistens minder om en souffle, men er lige så lækker som klassiske pandekager. De er høje, lette og alsidige: Du kan servere dem med ahornsirup til en amerikansk morgenmad, med frisk frugt til en sundere version eller med fløde og chokolade til en superlækker snack. Og så er de fotogene og naturskønne, perfekte til at dele på de sociale medier, hvilket er grunden til, at de er blevet en af de mest populære og virale opskrifter i de senere år.
Hvad skal der til for at lave luftige pandekager?
Ingredienser til 4 luftige pandekager
- 500 g 00 mel - den perfekte base for en luftig dej
- 35 g instant kagegær - giver volumen og lethed
- 950 ml sødmælk - gør dejen cremet og fløjlsagtig
- 160 g smeltet smør - giver en fyldig, omsluttende smag
- 3 æggeblommer - giver farve og blødhed
- 4 æggehvider pisket stive - hemmeligheden bag 'sky'-teksturen
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt - giver en uimodståelig duft
Uundværligt materiale
- 12 cm non-stick-pande - til høje, perfekt runde, luftige pandekager
- Tætsluttende låg - afgørende for langsom, jævn tilberedning med dampeffekt
Har du lyst til at prøve fluffy pandekager derhjemme?
Har du alt, hvad du skal bruge? Hvis du vil prøve japanske fluffy pandekager derhjemme, kan du følge vores trinvise opskrift og blive overrasket over, hvor fluffy og høje de kan blive. Du behøver ikke at være en erfaren konditor: med et par tricks og lidt tålmodighed kan du sætte ægte, lækre skyer på bordet. Lav dem til en særlig morgenmad, en naturskøn snack eller for at imponere venner og familie: succesen er garanteret!
Vi kender alle de normale pandekager. Der findes også amerikanske pandekager (lidt større). Men japanske pandekager tager prisen for de største og mest luftige pandekager :D En pandekage kan spise op til to personer! Er du klar?
Daniele Mainieri
Kommentarer