Asiatisk kyllingesuppe, ultra-fragrant og trøstende

Ingredienser

• 150 g kyllingebryst
• Et dryp olivenolie
• 1 liter kyllingefond
• 1/2 teskefuld frisk ingefær
• 3 hvide løg
• 3 spsk nuoc-mâm-sauce (fiskesauce)
• Peber
• Et par kviste frisk koriander

Forberedelse

• Skær kyllingebrysterne i tynde skiver, og steg dem i et par minutter på en pande med olivenolie.
  Sæt dem til side, når de er færdige.
• Skræl ingefæren, og hak den fint. Kom den i en gryde sammen med kyllingefond og nuoc-mâm-sauce.
  Bring blandingen i kog, og kog den ved middel varme i 10 minutter.
  Sigt blandingen, og kom den tilbage i gryden.
• Tilsæt kyllingen (skær den gerne lidt mere i strimler), de tyndtskårne hvidløg og peberfrugt, og lad det stege ved middel varme i ca. 5 minutter.
• Servér straks med et par korianderblade og voilà! Nyd dit måltid :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift