Omelet med sprøde ris og sojabønner, et krydret måltid, der er hurtigt og affaldsfrit!
Denne omelet består af forkogte basmatiris, der er sauteret i neutral olie og beriget med en koreansk fermenteret chilipasta (gochujang) og smør som en velsmagende base. Piskede æg hældes over de sprøde ris og koges tildækket, hvorefter de toppes med edamame-sojabønner, grønne løg og sesamfrø. Retten har en sprød tekstur, der smelter i munden, med krydret og umami-smag, og den er ideel til et hurtigt måltid mod spild! :)
Ingredienser
Materialer
- 1 lille stegepande med låg
Forberedelse
Hæld den neutrale olie i en varm stegepande. Tilsæt de kogte ris. Rør rundt, og lad det stege i et par minutter.
Bland smør og gochujang.
Kom blandingen på panden. Bland godt, og kog et par minutter mere.
Pisk æggene, og hæld dem over risene, så de dækker hele pandens overflade.
Læg låg på i et par minutter for at koge æggene.
Tilsæt sojabønnerne, og vend forsigtigt den sprøde omelet i.
Server på en tallerken, tilsæt hakket forårsløg eller purløg, og drys med sesamfrø! Så er du klar :-)
Observationer
Hvordan får jeg sprøde ris til denne omelet?
Hvis du vil have sprøde ris, skal du bruge basmatiris, der er kogt dagen før og godt afkølet. Steg dem på en varm pande med lidt neutral olie uden at røre for meget, så der dannes en gylden skorpe.
Hvad er gochujang, og hvorfor bruge det i denne opskrift?
Gochujang tilfører et unikt krydret og fermenteret strejf, som fremhæver æggenes og risenes sødme og skaber en smagsbalance, der er typisk for det koreanske køkken.
Kan edamame-sojabønnerne erstattes af en anden ingrediens?
Ja, du kan erstatte sojabønnerne med friske eller frosne ærter, kogte majs eller endda finthakkede grønne bønner for at holde retten sprød og frisk.
Hvordan folder jeg omeletten uden at ødelægge den?
Brug en bred, fleksibel spatel til forsigtigt at løfte den ene side af omeletten og folde den på midten. Når omeletten tilberedes tildækket, stivner æggene, hvilket gør det nemmere at folde dem.
Kan man bruge en rest ris i denne opskrift?
Absolut, denne omelet er ideel til at genbruge kogte ris fra dagen før, undgå madspild og samtidig skabe en velsmagende ret, der er hurtig at tilberede.
Bedøm denne opskrift