Hvis der er en dessert, der er ved at erobre storbyerne, så er det flan parisien, også kendt som flan pâtissier eller hjemmelavet wienerbrødskage. Denne franske delikatesse er med sin perfekte kombination af cremet konsistens og sprød bund en vigtig del af fransk konditori, og den nyder nu sin storhedstid på de bedste konditorier i Madrid og Barcelona. Har du ikke prøvet den endnu? ....
Tror du, at du gør det rigtige ved at sætte al din frugt i køleskabet? Det kan du godt tro om igen! Nogle frugter mister deres smag, konsistens og ernæringsmæssige kvalitet, når de kommer i køleskabet for tidligt. Find ud af, hvorfor du aldrig bør sætte bananer, avocadoer, mango, tomater og stenfrugter i køleskabet, og hvordan du opbevarer dem korrekt for at nyde deres fulde smag.
Det er søndag morgen, og du har besluttet dig for at forkæle din familie med nogle lækre gnocchi med pestosauce. Du udvælger ingredienserne, knuser pinjekernerne, river parmesanosten og blander de duftende basilikumblade med et godt dryp olivenolie. Saucen er klar: grøn, levende, perfekt. Men tiden går. En time senere er det tid til at servere. Alle er ...
Vaniljecreme er en vigtig søjle i konditoriet, en base, der åbner døren til et uendeligt antal søde tilberedninger, som uden den ville mangle det magiske touch, der gør dem unikke. I denne fascinerende verden er vaniljecreme ikke bare et tilbehør, men en af de "modersaucer", der ligesom de store kulinariske traditioner omdannes med små ændringer for at give anledning til...
At få en basilikumplante til at trives derhjemme kan virke som en uoverskuelig opgave, især for begyndere. Men med den rette pleje kan du nyde friske, duftende blade hele året rundt, klar til at berige dine retter. I denne artikel fortæller vi dig hemmelighederne bag en basilikum, der altid ser bedst ud.
Mange mennesker tror, at det er vigtigt at vaske rå kylling, før den tilberedes, ikke mindst på grund af den lyserøde væske, der kaldes "purge" i emballagen. Men ifølge en kulinarisk ekspert fra Perdue Farms er denne praksis ikke kun unødvendig, men også potentielt farlig på grund af risikoen for krydskontaminering (Perdue Farms, kilde USDA)....
En kage, der ikke vil hæve, flade muffins eller briochedej, der ikke vil hæve ... Lyder det bekendt? I så fald er du ikke alene. Og ofte er synderen gemt i en diskret lille pose bagerst i skabet: gær! Ja, det magiske pulver, der får vores kager til at puste sig op og vores brød til at hæve, kan også være årsag til mange fiaskoer, hvis det bruges forkert. Men nej...