Barbecuesauce: Lav den derhjemme og forvandl alt kød
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O barbecuesauce er en af de klassikere, der forvandler enhver simpel tilberedning til noget fuld af smag. Med sin balance mellem søde, sure og røgede smage passer den perfekt til kød, sandwich og endda grøntsager, og den tilføjer et karakteristisk præg, som gør hele forskellen.
Selv om den kan virke færdiglavet eller industrialiseret, er det lettere at lave barbecuesauce derhjemme, end de fleste tror. Med blot nogle få ingredienser og et par minutter på komfuret kan du få et meget mere smagfuldt resultat, skræddersyet til din smag og uden komplikationer.
Ingredienser til sauce:
- 1/2 grøn chili
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 forårsløg (grønt)
- 3 fed hvidløg
- 1 kop ketchup
- 2 teskefulde oregano
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 teskefuld sojasauce
- 1 spiseskefuld majsstivelse (maizena)
- Lidt eddike
- Salt og peber efter smag
Kørselsvejledning:
- Hak først peberfrugt og forårsløg.
- Kom dem i en gryde, og sæt den på høj varme uden olie. Tilsæt de 3 fed hvidløg, og lad dem brune, indtil de får en grillsmag/-lugt.
- Tilsæt ketchup, sojasauce, eddike, oregano og paprika/farve i blenderkanden.
- Når grøntsagerne er brunede, hældes de også i blenderkanden.
- Blend nu blandingen i blenderen, indtil den bliver til en glat pasta.
- Tilsæt 1/2 spiseskefuld majsmel.
- Blend godt igen.
- Sigt for at fjerne klumperne. Hæld indholdet tilbage i gryden (som endnu ikke er på kogepladen).
- Tilsæt nu den anden 1/2 spiseskefuld majsstivelse, salt og peber efter smag.
- Sæt den tilbage på kogepladen ved middel varme, og rør rundt med en fouet (piskeris) i ti minutter, indtil saucen er kogt.
Mirella MendonçaJeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.
Kommentarer