Barbecuesauce: Lav den derhjemme, og giv alt kød et løft
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbecuesauce er en af de klassikere, der forvandler enhver enkel ret til noget fuld af smag. Med sin balance mellem sødt, syrligt og røget passer den perfekt til kød, sandwiches og endda grøntsager og giver retten et markant præg, der gør hele forskellen.
Selvom barbecuesauce kan virke som noget, der er færdiglavet eller industrielt fremstillet, er det nemmere at lave den derhjemme, end mange tror. Med få ingredienser og nogle minutter på komfuret kan du få et resultat, der smager endnu bedre, er tilpasset din smag og er helt ukompliceret at lave.
Ingredienser til sauce:
- 1/2 grøn chili
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 forårsløg (den grønne del)
- 3 fed hvidløg
- 1 kop ketchup
- 2 teskefulde oregano
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 teskefuld sojasauce
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- Lidt eddike
- Salt og peber efter smag
Kørselsvejledning:
- Hak først peberfrugt og forårsløg.
- Kom dem i en gryde, og sæt den på høj varme uden olie. Tilsæt de 3 fed hvidløg, og lad grøntsagerne brune, indtil de får en grillet aroma.
- Kom ketchup, sojasauce, eddike, oregano og paprika i blenderen.
- Når grøntsagerne er brunede, kommes de også i blenderen.
- Blend blandingen, indtil den bliver til en glat pasta.
- Tilsæt 1/2 spiseskefuld majsstivelse.
- Blend godt igen.
- Si blandingen for at fjerne klumperne. Hæld den tilbage i gryden, som endnu ikke står på kogepladen.
- Tilsæt nu den anden 1/2 spiseskefuld majsstivelse samt salt og peber efter smag.
- Sæt gryden tilbage på kogepladen ved middel varme, og rør rundt med et piskeris i ti minutter, indtil saucen er kogt igennem.
Mirella MendonçaJeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.
Kommentarer