Min mors aubergine-antipasto: familieopskriften, som alle elsker

Stem nu
Forret
Meget let
1 h 10 m
58 Kcal

O Antipasto Antipasto Aubergine er ikke bare en opskrift: det er et minde, det er en samling omkring bordet, det er den lækre duft, der invaderer huset, når den bages i ovnen. Den er lavet af enkle ingredienser, men tilberedt med en mors kærlighed, og den har den perfekte balance mellem den let søde smag af peberfrugterblødheden fra den velristede aubergine og det særlige strejf af olivenolie, der omslutter det hele. Det er den slags antipasto, der forsvinder hurtigt: Den passer godt til italiensk brød og toast, grillmad eller endda direkte fra køleskabet. Den er endnu bedre dagen efter, når smagen er blevet raffineret. Herhjemme elsker alle den, og jeg er sikker på, at når du først har prøvet den, får du lyst til at lave den igen og igen.

Ingredienser

10

Valgfrit:

Materialer

  • Skærebræt
  • Kniv
  • Ovnbakke

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid1 time
  • Min mors aubergine-antipasto: Familieopskriften, som alle elsker - Forberedelse trin 1Skær peberfrugter, auberginer, løg og hvidløg i meget små stykker. Læg det hele i det ovnfaste fad. Dryp rigeligt med olivenolie på toppen. Tilsæt eddike. Krydr med salt og peber. Bland det hele sammen.
  • Min mors aubergine-antipasto: Familieopskriften, som alle elsker - Forberedelse trin 2Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 1 time, eller til de er blevet bløde. Rør rundt fra tid til anden. Tilsæt om nødvendigt mere olivenolie.
  • Min mors aubergine-antipasto: Familieopskriften, som alle elsker - Forberedelse trin 3Tag den ud, og den er klar. Ret krydderierne til, hvis det er nødvendigt. Hvis du vil, kan du tilføje sultanas til sidst, men det er valgfrit. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg aubergine-antipasto bedst?

Det er bedst at opbevare aubergine-antipasto i en tætsluttende beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig i op til en uge.
Ja, du kan tilføje grøntsager som zucchini eller champignon for at variere smagen og teksturen.
Aubergine-antipasto passer perfekt til italiensk brød, grillmad eller som en del af en tapas-anretning.
Du kan forberede antipastoen op til en dag i forvejen, da smagen bliver endnu bedre, når den får lov at trække.
Ja, opskriften er naturligt vegansk, da den kun indeholder grøntsager og olivenolie uden animalske produkter.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 58Kcal
  • Carbo: 8.4g
  • Samlet fedt: 1.8g
  • Mættet fedt: 0.2g
  • Proteiner: 0.9g
  • Fibre: 2.4g
  • Sukker: 6.7g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (112g)

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: