Den salat, du bestiller for at "spise sundt", indeholder flere kalorier end en burger
Når vi skal spise godt udendørs, vælger mange af os spontant en salat: grøntsager, en proteinkilde, lidt grønt ... enkelt, friskt, let.
Men pas på: Ikke alle salater er lige gode. Faktisk kan nogle have et højere indhold af kalorier, fedt eller salt end en "normal" ret. Vi forklarer, hvorfor denne refleks kan være misvisende - og hvordan man vælger en rigtig sund salat på en restaurant...
1. Skjulte ingredienser, der gør retten tungere
Det er ofte disse tilføjelser, der forvandler en let salat til en kaloriebombe:
- Cremede saucer (mayonnaise, ranch, blåskimmelost) fulde af mættet fedt
- Fyldige oste (mozzarella, gedeost, feta i store mængder)
- Stegte croutoner, chips, sprøde nuggets
- Forarbejdet kød: bacon, spæk, pålæg
- Sødet tørret frugt, is med overtræk, tilsat is eller sirup
På nogle restauranter når "sunde" salater op på 600 til over 1.000 kcal på grund af disse ekstra ingredienser.
2. Natrium, en snigende fjende
Selv uden overskydende fedt kan en salat være ekstremt salt - fra saucer, oste, agurker eller røget kød.
Resultatet er et giftigt indtag af natrium, som kan skade hjerte-kar-sundheden.
3. XXL-portioner
Nogle store salattallerkener er så store, at de langt overskrider kaloriebehovet i et måltid. Du kan indtage lige så mange eller endda flere kalorier end med en "klassisk" ret.
4. En plantebaseret illusion, men ofte ultraforarbejdet
En "vegetarisk" salat er ingen garanti for, at den er sund. Der kan være tilsat ultraforarbejdede ingredienser (chips, industrielle saucer, søde toppings). En undersøgelse af veganske vs. omni-menuer viser, at "vegetariske" retter nogle gange stadig har et højt indhold af salt, sukker og fedt.
Desuden har forbrugerne ofte en illusion om, at det, der er "grønt", altid er sundt - en tro, der nogle gange er større end den ernæringsmæssige virkelighed.
Sådan "redder" du din salat på restauranter: praktiske tips
Her er et par strategier til at vælge (eller omdanne) en virkelig sund salat:
Bed om dressingen ved siden af ➡️ Du bevarer kontrollen over mængden
Undgå stegte ingredienser ➡️ Croutoner, nuggets eller chips = tomme kalorier
Vælg magre proteiner ➡️Poulet grillet, fisk, kogte æg
Bed om at få reduceret mængden af ost/bacon ➡️Opter for et let touch, ikke en hel blok
Bed om eddike eller citronsaft + olie olive➡️ En enkel, men effektiv sauce
Hold øje med portionsstørrelsen ➡️Même En "let" salat kan være en komplet ret
Læs menuen eller spørg efter valeurs➡️ Hvis restauranten har dem, så sammenlign
Kort sagt: salater, ja, men ikke hvilken som helst salat.
At bestille en salat kan virke som et sundt valg - men det er langt fra sikkert.
Cremer, oste, fede toppings, søde saucer og kæmpe portioner kan gøre din grønne tallerken til en kaloriefælde.
Det vigtige er at se på, hvad der er indeni, bede om ændringer og være opmærksom på portionsstørrelser.
Adèle Peyches
Kommentarer