Bedstemors trick mod lugten af stegt mad: Sådan redder du straks køkkenet, sofaen og hele huset

Problemet er ikke kun stegepanden. Når olien bliver varm, afgiver den aromatiske partikler og fedtdampe, der spredes i luften. Disse mikropartikler sætter sig let fast på porøse overflader: tekstiler, gardiner, duge, puder og hår. Derfor virker det, som om lugten stadig hænger i luften, selv efter at man har vasket op, mens man sidder behageligt i sofaen.

En anden faktor er oliens temperatur. Hvis olien ryger eller overskrider det rette punkt, bliver lugten mere intens og vedvarende. Når man steger rigtigt, smager det ikke kun bedre – det efterlader også færre spor i køkkenet. Derfor skal man, når man overvejer, hvordan man fjerner lugten af stegt mad, tænke på to ting: under tilberedningen og umiddelbart efter.

Det mest klassiske middel er også et af de smarteste: Sæt en lille gryde med vand, eddike og et par laurbærblade på komfuret. Lad det simre, mens du steger, eller lige efter, på lav varme. Eddike hjælper med at modvirke dårlige lugte, mens laurbærbladene giver en blødere og mindre skarp aroma.

Det er ikke nødvendigt at fylde køkkenet med damp: en lille mængde er nok. Du kan bruge et glas vand, et halvt glas hvid eddike og to eller tre laurbærblade. Hvis du ikke bryder dig om lugten af eddike, kan du tilføje lidt citronskal: duften bliver friskere og mere hjemlig, uden at det kommer til at lugte som en kemitime i stuen.

Denne metode er nyttig, fordi den virker på luften, ikke kun på overfladerne. Det er et af de mest praktiske midler for dem, der ønsker at fjerne lugten af stegt mad fra køkkenet uden at bruge duftspray, som ofte maskerer alt i en halv time og derefter forsvinder, mens lugten af stegt mad stadig hænger i luften.

Hvis du undrer dig over, hvordan man fjerner lugten af stegt mad uden eddike, er citron det mest behagelige alternativ. Hæld vand, citronskal og en kvist rosmarin i en lille gryde. Lad det simre i et par minutter: den duftende damp hjælper med at friske rummet op og gøre luften mindre tung.

Du skal ikke forvente, at citronen fjerner lugten fra stegt fisk, som om intet var sket, men den er meget effektiv til lette stegte retter, grøntsager, pommes frites og små retter. Fordelen er, at den efterlader en følelse af naturlig renhed uden for påtrængende kunstige dufte.

En vigtig detalje: Smid ikke de udpressede citronskaller ud. Selv når saften er brugt op, indeholder skallen duftende æteriske olier. Det er en lille gestus mod spild og meget i bedstemors stil: Man bruger det, man har, og man bruger det godt.

Forebyggelse er halvdelen af arbejdet. Hvis du venter til stegningen er færdig, bliver du nødt til at jage lugten fra værelse til værelse. Det er bedre at være på forkant med et par enkle vaner:

• tænd emhætten et par minutter, før du går i gang;
• luk dørene til de tilstødende rum, især soveværelserne og stuen;
• åbn et vindue for at skabe en let luftudskiftning, uden at der blæser for kraftigt på panden;
• steg i en gryde med høje kanter for at begrænse sprøjt;
• skift olien, når den bliver mørk eller afgiver en stærk lugt;
• hold en lille gryde med eddike, citron eller laurbærblade klar i nærheden, mens du steger.

Disse råd virker måske banale, men de gør en forskel. Emhætten skal ikke først tænde, når køkkenet allerede dufter som en folkefest: den skal være tændt med det samme. Selv en lukket stuedør kan redde gardiner og puder fra den vedvarende duft, som ingen stearinlys virkelig kan skjule.

Det virkelige drama opstår, når friturestøvet sætter sig fast i tekstilerne. I dette tilfælde er duftende luft ikke nok: man skal behandle overfladerne. For gardiner og duge, der kan vaskes, er vask den bedste løsning. For sofaer, polstrede stole og puder, hvor betrækket ikke kan tages af, kan du lufte rummet godt ud og tørre af med en let fugtig klud, uden at den bliver gennemblødt.

Et nyttigt middel er at stille en skål med natron i rummet i et par timer: det hjælper med at absorbere de resterende lugte. Også tørt malet kaffe, anbragt i en lille skål, kan dæmpe lugten i rummet. Det må ikke gnides ind i tekstilerne: det bruges udelukkende som et naturligt lugtabsorberende middel.

For dem, der spørger sig selv, hvordan man fjerner lugten af stegt mad fra stuen, er pointen denne: først luftes der ud, derefter absorberes lugten, og til sidst rengøres der. At dufte rummet op uden at fjerne fedtet i luften risikerer at skabe en lidt uelegant blanding: stegt mad plus vanilje er ikke ligefrem den duft, du ønsker at byde dine gæster på.

Der er små fejl, der forværrer situationen. Den første er at stege i olie, der er for varm eller allerede har været brugt mange gange.Den anden er at lade stegepander, sprøjt og snavset køkkenrulle ligge på køkkenbordet i timevis. Selv posen med organisk affald kan fortsætte med at afgive lugt, hvis den indeholder rester fra stegningen.

Når du er færdig med at stege, skal du straks samle det fedtede køkkenrulle op, rengøre kogepladen og vaske stegepanden så hurtigt som muligt. Tør også fliserne tæt på komfuret af: ofte sætter lugten sig der i et tyndt, usynligt fedtlag. Til en hurtig rengøring kan du bruge varmt vand og lidt opvaskemiddel og tørre grundigt af til sidst.

Et andet hyppigt spørgsmål er: fjerner duftlys lugten af stegt mad? Ikke rigtig. De kan gøre rummet mere behageligt, men de fjerner ikke fedtpartiklerne. Det er bedst kun at bruge dem, efter at du har luftet ud og rengjort, ikke som den første foranstaltning.

Hvis du har lyst til at afprøve disse naturlige midler, er her en perfekt opskrift på en lækker, hjemmelavet friturestegt ret. Sæt først en lille gryde med vand, eddike og laurbærblade over, tænd emhætten, og nyd så øjeblikket uden at bekymre dig om, at køkkenet kommer til at dufte af friturestegt mad helt indtil næste dag.