Skinkekroketter med air fryer: lidt olie, men lige så sprøde som altid!

Name: Skinkekroketter med air fryer: lidt olie, men lige så sprøde som altid!
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Da
Ingredients: 90 g finthakket serranoskinke; 90 g smør; 90 g mel; 500 ml mælk; 1 æg; Brødkrummer; Salt; Muskatnød; Peber

Stem nu

Forret

Meget let

1 h 5 m

106 Kcal

Skinkekroketter er en klassisk spansk ret, som vi alle elsker! Men nogle gange kan de være lidt fedtede, når de steges, og til det har vi løsningen: Tilberedning i luftfryser! Med denne tilberedningsmetode kan du lave lækre croquetas med meget lidt olie. Tilberedningen er præcis den samme som for traditionelle croquetas, og resultatet bliver det samme: bløde croquetas på indersiden og sprøde på ydersiden! Følg opskriften trin for trin nedenfor :-)

Ingredienser

90 g finthakket serranoskinke
90 g smør
90 g mel
500 ml mælk
1 æg
Brødkrummer
Salt
Muskatnød
Peber

Materialer

Luftfryser
Kasserolle
Glasbeholder
Fedttæt papir

Forberedelse

Forberedelse1 time

Tilberedningstid5 min

Til bechamelsaucen :
Bring mælken i kog i en gryde. Smelt imens smørret i en anden gryde. Når smørret er smeltet, tilsættes melet, og det blandes godt (kog i 2 minutter).
Tilsæt gradvist den kogende mælk til blandingen under konstant omrøring for at undgå klumper. Smag til med salt, peber og muskatnød.
Når blandingen er glat, tilsættes den hakkede skinke. Bland godt, og kog i ca. 3 minutter, eller indtil blandingen løsner sig fra panden.
Læg blandingen i en smurt skål. Dæk den med husholdningsfilm, lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i 1 time, eller indtil den er fast nok til at kunne håndteres.
Når dejen er afkølet, skal du bruge en ske til at forme små portioner til en cylindrisk form.
Dyp hver croqueta i brødkrummerne.
Pisk ægget sammen med mælken i en skål, og vend croquetas i blandingen. Vend dem derefter i brødkrummerne igen.
Når croquetas er formet, skal de stå på køl i 30 minutter (det hjælper med at holde formen under tilberedningen).
Smør Air Fryer let med en spray eller pensel. Placer croquetas langt nok fra hinanden til, at de ikke klistrer sammen.
Tænd for Air Fryer, og indstil den til "Airfry"-tilstand ved 200 °C i 8 minutter. Efter denne tid vendes croquetas med en tang, så de bliver stegt på begge sider. Programmér i yderligere 3 minutter.
Nyd dit måltid!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre skinkekroketterne ekstra sprøde?

For at gøre skinkekroketterne ekstra sprøde, kan du overveje at fordoble brødkrummerne og sikre, at de er godt dækket, inden de går i Air Fryeren.

Kan jeg bruge andre typer skinke i opskriften?

Ja, du kan bruge forskellige typer skinke, såsom parmaskinke eller røget skinke, for at give en unik smag til dine kroketter.

Hvor lang tid kan jeg opbevare de færdige skinkekroketter?

De færdige skinkekroketter kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage, men de smager bedst, når de er friske.

Hvad er forskellen mellem traditionelle og luftfriturede skinkekroketter?

Forskellen ligger primært i tilberedningsmetoden; luftfriturede kroketter kræver mindre olie og giver en lettere, sprødere tekstur uden at gå på kompromis med smagen.

Kan jeg fryse skinkekroketterne før tilberedning?

Ja, du kan fryse de formede skinkekroketter, inden de tilberedes. Læg dem på en bageplade i fryseren, indtil de er faste, og opbevar dem derefter i en frysepose i op til 2 måneder.