Den hvide hinde på appelsinen er der ikke uden grund, og dens funktion kan overraske
Mange mennesker skræller næsten automatisk en appelsin og fjerner den hvide hinde uden at tænke over det. Det er så almindeligt, at man knap nok lægger mærke til det, som om det bare var en ubrugelig del, der var der ved et tilfælde.
Dette diskrete lag findes på alle appelsiner og også på de små "tråde", der sidder fast på bådene. Det tiltrækker måske ikke opmærksomhed ved første øjekast, men det er en af de mest oversete og samtidig mest interessante dele af frugten.
Men sandheden er, at denne lille detalje skjuler en funktion, som næsten ingen kender til. Når du først har indset, hvad du i virkeligheden smider væk, vil du sandsynligvis aldrig se på en appelsin på samme måde igen.
Hvad er den hvide film på appelsiner?
Det hvide lag, der er lidt bittert og ofte overses, kaldes albedo. Det ligger mellem appelsinskallen og bådene, og selv om det ofte kasseres, har det en langt vigtigere funktion, end man skulle tro.
Hvorfor findes det?
Albedoen er der ikke uden grund. I frugten fungerer den som en slags naturlig beskyttelse, der hjælper med at bevare frugtkødet og holde appelsinens struktur intakt.
Men det er ikke alt.
Den detalje, som næsten ingen kender
Denne hvide hinde er rig på fibre og naturlige forbindelser, som kan have interessante sundhedsmæssige fordele. Mens mange mennesker leder efter bestemte fødevarer eller andre løsninger, ender de med at smide en del af frugten væk, som allerede indeholder alt dette.
Og der er mere.
Hvorfor fjerner næsten alle den?
Hovedårsagen er smagen. Albedoen har en mere bitter smag og en anden konsistens, hvilket får mange til at fjerne den næsten automatisk.
Men det kan betyde, at man fjerner en værdifuld del af frugten unødigt.
Skal du spise det eller undgå det?
Her er der ikke meget at være i tvivl om. Det er helt sikkert at spise. Faktisk kan det at spise denne del endda gøre det mere fuldendt at spise appelsinen.
Det afhænger selvfølgelig af den personlige smag, men når man ved, hvad den indeholder, ændrer det helt den måde, man ser på noget så almindeligt.
Mirella Mendonça
Kommentarer