Dit køleskab er måske indrettet helt forkert: Her bør alting egentlig stå

Før du flytter rundt på noget, skal du sikre dig, at dit køleskab er koldt nok. Den anbefalede temperatur er 4 °C (40 °F) eller derunder, mens fryseren bør være på −18 °C (0 °F).

Placer et køleskabstermometer på en af de midterste hylder for at kontrollere den faktiske temperatur. Stol ikke udelukkende på termostatens indstilling.

Undgå at fylde køleskabet for tæt: Den kolde luft skal have plads til at cirkulere.

De øverste hylder er velegnede til fødevarer, der ikke kræver yderligere tilberedning, herunder yoghurt, desserter, færdiglavede salater og tilberedte retter, der er dækket ordentligt til.

Opbevar disse fødevarer i lukkede, fødevaregodkendte beholdere for at beskytte dem mod spild og uønskede lugte.

Den vigtigste regel er at holde spiseklare fødevarer adskilt fra råt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr.

Mælk, ost, fløde og andre kølevarer, du ofte bruger, kan opbevares på de almindelige hylder.

Selvom køleskabsdøren måske har et særskilt mælkerum, er en hylde inde i køleskabet generelt et bedre valg til temperaturfølsomme mejeriprodukter, fordi temperaturen i døren svinger mere, når den åbnes.

Sørg for, at osten er pakket ordentligt ind, og følg opbevaringsanvisningerne, når emballagen er åbnet.

Råvarer af animalsk oprindelse kræver særlig opmærksomhed, da væske fra dem kan forurene andre fødevarer.

Opbevar råt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr på den nederste egnede hylde i beholdere, der ikke kan lække, eller i emballage, der er lukket forsvarligt.

Den placering mindsker risikoen for, at væske drypper ned på fødevarer nedenunder. Undgå at opbevare råt kød uden emballage ved siden af tilberedte retter eller friske råvarer.

Grøntsagsskuffer hjælper med at regulere fugtigheden og bevare kvaliteten af frugt og grønt.

Hvis dit køleskab har justerbare fugtighedsindstillinger, skal du vælge højere luftfugtighed til bladgrøntsager som spinat, salat og friske krydderurter og lavere luftfugtighed til mange frugter, især dem, der er følsomme over for for høj fugtighed.

Opbevar sarte bær tørt, indtil du skal bruge dem. Fjern beskadigede frugter og grøntsager med det samme, så forringelsen ikke spreder sig.

Køleskabsdøren udsættes for gentagne temperatursvingninger.

Den egner sig som regel bedst til saucer, syltede varer og andre smagsgivere, der tåler temperatursvingningerne, hvis etiketten angiver, at de kan opbevares i køleskabsdøren.

Undgå at bruge døren som førstevalg til mælk, råt kød eller andre letfordærvelige fødevarer.

I lande, hvor æg sælges på køl, skal de opbevares i den originale karton på en hylde inde i køleskabet.

Rester af pasta, kogte grøntsager, supper og færdigretter kan gøre næste dags frokost meget nemmere — men kun hvis de opbevares korrekt.

Kom resterne i lave beholdere med låg, så de køler hurtigt af, og sæt letfordærvelige fødevarer i køleskabet inden for to timer efter tilberedningen eller inden for en time, hvis det er meget varmt.

Som en generel retningslinje for fødevaresikkerhed bør du spise tilberedte rester, der har været opbevaret på køl, inden for tre til fire dage eller fryse dem ned, hvis de skal gemmes længere.

Mærk beholderne med datoen, og stil de ældste retter forrest.

Selv et pænt køleskab kan være dårligt indrettet. Her er nogle vaner, der er værd at ændre:

1. Overfyldte hylder: Det forhindrer luften i at cirkulere ordentligt.
2. Mad, der ikke er dækket til: Det øger risikoen for spild, forurening og overførsel af lugt.
3. Råt kød placeret over spiseklare fødevarer: Det øger risikoen for krydskontaminering.
4. Varer, der bliver glemt bagerst: Det fører til unødvendigt madspild.
5. Al frugt og alle grøntsager i køleskabet: Nogle råvarer, f.eks. hele bananer og uskårne kartofler, opbevares bedre et andet sted.

Du behøver ikke et avanceret opbevaringssystem for at holde orden i køleskabet.

Gennemgå holdbarhedsdatoerne en gang om ugen, planlæg måltider ud fra de ingredienser, der skal bruges først, og tør spild op. Saml lignende varer, og sørg for, at de ting, du bruger ofte, er lette at nå.

Husk, at fødevaresikkerhed er vigtigere end et perfekt indrettet køleskab. Målet er ikke at få alle hylder til at se ens ud, men at opbevare maden ved en sikker temperatur og gøre det nemmere at bruge den, inden den bliver dårlig.

Hvad er den bedste temperatur i et køleskab?
Hold temperaturen på 4 °C (40 °F) eller derunder. Brug et køleskabstermometer til at kontrollere den faktiske temperatur.

Hvor skal rå kylling opbevares i køleskabet?
På den nederste egnede hylde, forsvarligt indpakket eller i en beholder, der ikke kan lække, og væk fra spiseklare fødevarer.

Skal mælk opbevares i køleskabsdøren?
En hylde inde i køleskabet er bedre, fordi temperaturen dér som regel svinger mindre.

Hvor længe kan tilberedte rester opbevares i køleskabet?
Generelt tre til fire dage, hvis de hurtigt sættes på køl og opbevares ved en sikker temperatur.

Bør man vaske grøntsager, før man opbevarer dem?
Det afhænger af råvaren. Mange sarte grøntsager og bær holder sig bedre, når de opbevares tørre og først vaskes umiddelbart før brug.

Et velorganiseret køleskab handler om mere end blot at spare plads. Ved at adskille rå og tilberedte fødevarer, bruge grøntsagsskufferne korrekt, holde øje med temperaturen og holde styr på resterne kan du mindske madspildet og samtidig gøre den daglige madlavning nemmere.

Næste gang du pakker dine indkøb ud, så husk: Hvor du opbevarer dine fødevarer, kan være lige så vigtigt som, hvordan du tilbereder dem.