Fik du blomster til Valentinsdag? Ingrediensen i spisekammeret, der får dem til at holde længere
Buketten kommer upåklageligt hjem, stadig med papiret fra blomsterhandleren, og i et par timer ser det ud, som om den vil holde hele ugen. Så begynder sliddet: vandet bliver uklart, stilkene "drikker" dårligere, og blomsterne mister deres livlighed hurtigere, end vi kunne ønske os. Det er ikke så meget uheld som hjemlig biologi: I en vase er fjenden som regel den samme som altid, nemlig bakterier.
Det er her, en ingrediens, der er så almindelig, at det er svært at tro, at den giver mening i en gastronomisk artikel, kommer ind i billedet: sukker. Ikke som et magisk trick, men som en del af en simpel konserveringsløsning. I afskårne blomster virker konserveringsmidler på tre måder: De giver kulhydrater (energi), de justerer vandets surhedsgrad for at forbedre absorptionen, og de tilføjer et middel til at begrænse mikrobiel vækst. Kombinationen "sukker + syre + en minimumsdosis desinfektionsmiddel" optræder i tekniske og informative vejledninger om konservering af afskårne blomster.
Den hjemmelavede blanding
Hvis der fulgte en pose med til din buket, skal du bruge den: Den er beregnet til dette. Hvis ikke, er denne hjemmelavede version et godt alternativ.
Til 1 liter lunkent vand:
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft (eller hvid eddike)
- 1/2 teskefuld uparfumeret husholdningsblegemiddel (meget lidt)
Dette forhold - med små variationer afhængigt af kilden - er det, der gentages mest konsekvent, når man forklarer hvorfor (ernæring + pH + mikrobiel kontrol).
Vigtigt: Brug normalt blegemiddel, ikke blandet med andre produkter, og overdriv ikke med mængden. I dette tilfælde er mere ikke bedre.
Hvordan man anvender det for at få det til at virke
Blandingen hjælper, ja, men det er hele pakken, der forlænger bukettens levetid:
- Ren vase. Først og fremmest skal du vaske vasen med varmt sæbevand. At reducere den oprindelige bakteriebelastning ændrer resultatet.
- Trim stilkene diagonalt (1-2 cm) med en kniv eller skarp saks. Gentag klipningen med et par dages mellemrum.
- Hold bladene ude af vandet. Hvis de forbliver nedsænket, nedbrydes de hurtigt og gør vasen uklar.
- Skift vandet regelmæssigt. Den mest fornuftige retningslinje er hver 2.-3. dag eller hurtigere, hvis det ser grumset ud. Benyt lejligheden til at skylle vasen og forny blandingen.
- Smart placering. Undgå direkte sol og varmekilder. Og hvis du kan, skal du ikke stille den ved siden af frugtskålen: Nogle frugter frigiver ethylen, en gas, der fremskynder ældningen af plantevævet.
En valentinsdag, der varer ved
I sidste ende holder buketten længere, når du behandler den som det, den er: en delikat fødevare, bare i form af en blomst. Lidt sukker, rent vand og to klipninger i tide er som regel nok til at strække det smukke punkt et par dage mere.
Patricia González
Kommentarer