Spinatsuppe – et trick til at få alle til at spise grøntsager!

Ingredienser

• 300 g spinat (frisk eller frossen)
• 300 g kartofler
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk græskarkerner
• 2 spiseskefulde solsikkekerner
• Lidt sojafløde

Forberedelse

• Hvis din spinat er frisk, skal du vaske den og lade den dryppe af. Hvis den er frossen, skal du lægge den i en gryde over middel varme med lidt vand.
• Når hvidløgsfeddene er pillet og spirerne fjernet, hakker du dem fint og tilsætter dem til gryden med spinaten.
  Rør rundt, og lad det koge i et par minutter.
• Skræl og skær kartoflerne i småstykker. Kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillonen.
  Bring blandingen i kog, og kog under låg ved svag varme i ca. 20 minutter.
• Prik i kartoflerne for at tjekke, at de er kogte. Blend blandingen
• Rist kernerne på en pande i et par minutter.
• Hæld spinatsuppen i en skål, og pynt med et par dråber sojafløde og de ristede kerner. Velbekomme!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift