Vin er også berørt af forurenende stoffer: Det skal du vide
Et lille glas rødvin til middagen, en slurk rosé i solen … I Frankrig er vin meget mere end en drik. Det er en livsstil, en tradition, en fælles fornøjelse. Men i de seneste dage har en nyhed forstyrret roen omkring vores aperitiffer: Flere undersøgelser afslører en massiv forekomst af PFAS i europæiske vine, de såkaldte »evighedskemikalier«, som vi hører mere og mere om.
Så skal vi gå i panik? Skal vi holde op med at skåle? Her får du et overblik over, hvad vi ved i dag – og især over, hvad vi selv kan gøre!
Hvad er PFAS egentlig?
Bag dette lidt barbariske navn (en forkortelse for »per- og polyfluoralkylstoffer«) gemmer der sig meget modstandsdygtige kemiske forbindelser, som har været brugt i industrien siden 1950'erne. De bruges til at gøre materialer non-stick, vandtætte eller varmebestandige. De findes i stegepander, teknisk tøj, emballage … men også i visse pesticider.
Problemet? Disse stoffer nedbrydes næsten ikke. Derfor har de fået tilnavnet »evighedskemikalier«. Når de først er kommet ud i miljøet, spreder de sig overalt: i vandet, jorden, planterne … og dermed også i vores fødevarer.
PFAS i vin: hvad studierne siger
En analyse af omkring 60 europæiske vine, der blev gennemført i Tyskland, påviste systematisk forekomst af PFAS, især TFA (trifluoreddikesyre), som er et biprodukt af disse stoffer. Og ikke kun i ubetydelige mængder.
Ifølge Reporterre blev der påvist TFA i 100 % af de analyserede prøver, med højere niveauer i vine produceret efter 1980'erne. Hvorfor denne periode? Fordi brugen af fluorerede pesticider eksploderede i vinmarkerne på det tidspunkt.
Undersøgelsen peger også på, at disse rester fortsat er til stede trods vinifikations- og filtreringsmetoder. Kort sagt: Det færdige produkt undgår ikke forurening.
Hvad er sundhedsrisikoen?
PFAS mistænkes i dag for – og det er i nogle tilfælde bekræftet, at de – har sundhedsskadelige virkninger, selv i små doser. Blandt de alvorligste bekymringer er:
- fertilitetsforstyrrelser,
- påvirkning af hormonsystemet,
- skader på lever og nyrer,
- svækkelse af immunforsvaret.
ANSES (det franske agentur for fødevaresikkerhed, miljø og arbejdsmiljø) anbefaler allerede en drastisk reduktion af eksponeringen for disse stoffer, som ophobes i kroppen over tid.
Ifølge Midi Libre »er der indtil videre ikke påvist nogen direkte effekt af at drikke vin alene, men det er det samlede antal eksponeringskilder, der udgør et problem«.
Hvad kan du gøre som forbruger?
Det er ikke let at forholde sig til uden at blive grebet af angst. Men et par enkle tiltag kan allerede hjælpe:
- Vælg økologiske, naturlige eller biodynamiske vine, hvor brugen af kemiske pesticider begrænses eller helt udelukkes. Det er ingen garanti for, at vinen er fri for PFAS, men det reducerer risikoen betydeligt.
- Variér kilderne til alkohol og fødevarer for at undgå en kumulativ effekt.
- Støt vinbønder, der arbejder for en økologisk omstilling, ved at foretrække lokale og direkte salgskanaler samt krævende kvalitetsmærker.
Og selvfølgelig skal vi ikke dæmonisere vin, men drikke den med åbne øjne. Som så ofte er det regelmæssigheden og mængden, der tæller!
Kort sagt: Toast, ja ... men hold dig informeret.
Ingen har lyst til at løfte glasset med giftige stoffer i tankerne. Og alligevel er PFAS her – diskrete, usynlige, men bestemt til stede. Vin er blot ét eksempel blandt mange, som minder os om, hvor tæt vores valg af fødevarer hænger sammen med bredere landbrugspraksisser.
Det er ikke en grund til at smide flasken over bord (især ikke, hvis det er en god årgang), men en opfordring til at tænke over, hvad vi drikker, og støtte dem, der dyrker på en anden måde.
Og lad os være ærlige: Et godt glas vin sammen med gode sæsonvarer smager endnu bedre, når man ved, at det belaster vores sundhed … og planeten lidt mindre :)
Kilder :
Reporterre – Europæiske vine massivt forurenet med PFAS
Pleinchamp – Europæiske vine stærkt forurenet med stadigt større mængder TFA, et evighedskemikalie
Midi Libre – Vine massivt forurenet med PFAS: Hvad er TFA?
Du er måske interesseret i:
Biodynamisk vin: Hvad er det egentlig? Vi afslører hemmeligheden bag denne trendDu har sikkert hørt udtrykket biodynamisk vin nævnt flere gange på det seneste. Begrebet, der oprindeligt var forbeholdt en niche af vinentusiaster, får mere og mere opmærksomhed i vinverdenen og blandt forbrugere, der går op i bæredygtighed og kvalitet. Men hvad er biodynamiske vine egentlig, og hvorfor bliver de så populære?
Adèle Peyches
Kommentarer