Er brød virkelig en fjende for atleter? Hvad du skal vide, før du fjerner det

Før vi dømmer, er vi nødt til at gå tilbage til det grundlæggende.

Brød består i sin simpleste form af :

• mel
• vand
• salt

Med andre ord er det en stivelse og dermed en energikilde.

Og det er netop det, der gør det interessant for sportsfolk. For energi er kernen i præstationen, uanset om du løber, træner eller restituerer.

Det er nok den mest almindelige misforståelse.

Nej, brød alene gør dig ikke tyk.

Som diætist Anne-Laure Laratte påpeger, er det aldrig en enkelt fødevare, der udgør et problem, men hele kosten.

Det gælder f.eks:

• en afbalanceret sandwich → ok
• en sandwich + wienerbrød + sodavand → overdreven

Det er ikke brødet, der er problemet, men den sammenhæng, det spises i.

Brød hører til familien af komplekse kulhydrater ('langsomme sukkerarter').

Disse kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde.

For sportsfolk er de vigtige :

• før træning → for at få energi
• efter træning → for at genopbygge reserverne

Det er det, vi kalder glykogen, musklernes brændstof.

Uden kulhydrater er det svært at præstere.

Dette er et vigtigt punkt.

Den type brød, du vælger, ændrer alt.

De mest interessante brød :

• fuldkornsbrød
• kornbrød
• rugbrød
• surdejsbrød

De er rigere på fibre og protein og mætter i længere tid.

På den anden side :

• hvidt brød
• industrielt brød
• stærkt forarbejdet sandwichbrød

De er mere raffinerede, mætter mindre og har en højere glykæmisk indvirkning.

Du har måske allerede hørt om "sportsbrød".

Det er ofte brød, der er beriget med :

• tørret frugt
• frø
• kornprodukter

De kombinerer hurtige og langsomme kulhydrater.

Resultat:

• øjeblikkelig energi
• langvarig energi

Interessant før eller efter træning ... men spis med måde.

Tørret frugt indeholder også meget sukker.

Nogle sportsfolk undgår brød af en enkelt grund: fordøjelsen.

Ja, brød kan forårsage oppustethed hos nogle mennesker.

Mulige årsager :

• Glutenfølsomhed
• dårlig tygning
• at spise for hurtigt

I dette tilfælde :

• foretrække surdejsbrød
• prøv andre meltyper (rug, spelt osv.)
• juster mængderne

Det er vigtigt at lytte til din krop.

Ja ... men det kommer helt an på, hvordan du spiser det.

Hvidt brød alene kan få blodsukkeret til at stige.

Men i virkeligheden spiser man næsten aldrig brød alene.

Kombiner det med :

• proteiner (æg, ost osv.)
• fedtstoffer (smør, avocado osv.)

Det bremser optagelsen af sukker.

Der findes ingen universel regel.

Det hele afhænger af :

• din aktivitet
• dit niveau af indsats
• din generelle kost

Brød skal indgå som stivelse, ikke som "ekstra".

For eksempel

brød + grøntsager + protein → afbalanceret måltid

brød + pasta + ris → overskydende kulhydrater

Det er den samlede balance, der tæller.

Endnu en misforståelse.

Ja, du kan godt spise brød og tabe dig.

Det, der tæller, er

• mængden
• kvalitet
• afbalancerede måltider

En afbalanceret hjemmelavet sandwich er en perfekt måde at tabe sig på.

Problemet er ikke brødet ... det er, hvad du putter på det.

Svaret er enkelt:

Brød er en allieret ... så længe du bruger det rigtigt.

Det giver :

• energi
• mæthed
• enkelhed i måltiderne

Men som alle andre fødevarer skal det spises på en afbalanceret måde.