Fyldte bresaola-tortelloni: den perfekte kolde appetitvækker med wow-effekt til højtiden
I juletiden er vi altid på udkig efter opskrifter, der kombinerer elegance, hurtighed og den "wow"-effekt, der får bordet til at funkle. Bresaola-tortelloni fyldt med ricotta og rucola er den ideelle appetitvækker: ingen tilberedning, klar på 10 minutter og så flotte, at de ligner noget fra en gourmet-catering. De er lette, friske og uimodståelige og et perfekt valg til at åbne frokoster og middage uden at tynge dig ned.
I juleversionen kan du servere dem som en raffineret hors d'oeuvre, fingermad til juleaftens aperitif eller som en lille smagsprøve til et glas bobler. En smart idé, som appellerer til alle.
Hvorfor de er perfekte til julemenuen
Disse tortelloni erobrer, fordi de kombinerer smag, funktionalitet og festlig æstetik til perfektion:
- Lethed: ideel til at åbne fyldige frokoster og middage uden at tynge gæsterne.
- Cremethed: ricottaost omslutter ganen med et blødt, fløjlsagtigt og uimodståeligt fyld.
- Friskhed: Citron og rucola giver en livlig, velduftende og behageligt afbalanceret kontrast.
- Hurtighed : En uundværlig allieret i årets travleste dage, hvor hvert minut i køkkenet tæller.
- Scenografi: Bresaolaen minder om den typiske julerøde farve og gør hver tortellone til en elegant lille smagsoplevelse.
Desuden er de ikke kogte, så de er perfekte, når ovnen og komfuret allerede er optaget af stege, tilbehør og festlige desserter. Og hvis du vil være på forkant, kan du forberede fyldet et par timer i forvejen og opbevare det i køleskabet: Når det er tid til at servere, skal du bare samle dem, så de står friske og upåklagelige på bordet.
Ingredienser (til 4 personer)
- 250 g ricotta
- 120 g bresaola
- 15 g revet parmesanost
- 20 g rucola
- 1 citron
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesanflager (valgfrit)
- Ekstra jomfru olivenolie efter smag
Hvordan laver man bresaola-tortelloni?
1. Forbered ricottacremen
Hæld ricottaosten i en skål, og ælt den med en gaffel, indtil den er glat og fløjlsagtig. Tilsæt revet parmesanost, et skvæt citronsaft, revet skal, salt og peber. Rør, indtil det er jævnt cremet.
2. Indarbejd rucolaen i blandingen
Vask rucolaen, tør den godt, og hak den fint. Tilsæt den til blandingen, og bland.
3. Form tortellonierne
Læg hver skive bresaola på bordpladen, og læg en teskefuld fyld i midten.
- Fold dem til en halvmåne.
- Tryk på kanterne
- Luk enderne ind mod midten.
4. Anret tortellonien på tallerkener
Anret tortellonien på et serveringsfad, og suppler med
- Frisk rucola
- Revet citronskal
- Spåner af parmesan
- Et dryp ekstra jomfru olivenolie
Hvis du er i tvivl om tilberedningen, kan du se vores komplette, illustrerede opskrift: Du finder alle trin forklaret i enkle detaljer i linket nedenfor.
Bresaola-tortelloni med fyld af ricotta og rucola er en hurtig , let og velsmagende kold forret , som er perfekt til enhver lejlighed. De er lavet af tynde skiver bresaola i stedet for pasta og omslutter et cremet fyld af frisk ricotta,...
Ideer til en endnu mere julet version
Vil du virkelig gøre dem til festbordets stjerner? Her er nogle kreative ideer:
Tilføj et knasende touch
- Hakkede pistacienødder
- Ristede valnødder eller mandler
- Granatæblekerner (for en juvelagtig effekt)
Skift cremen ud
- Ricotta + gedeost for en stærkere smag
- Ricotta + krydderurter (timian eller merian)
- Ricotta + en teskefuld honning for en sød note, perfekt til jul
Konklusion: Forretten, der får bordet til at skinne
Bresaola-tortelloni fyldt med ricotta og rucola er et bevis på, at selv i julen kan enkelhed være overraskende. De er raffinerede, meget hurtige og lette og giver farve og friskhed til ofte fyldige og traditionelle retter. En smart og uimodståelig opskrift, som er perfekt til at overraske uden at spilde tid.
Daniele Mainieri
Kommentarer