Tortelloni di bresaola fyldt med rucola og ricottaost: velsmagende og klar på 10 minutter!

Name: Tortelloni di bresaola fyldt med rucola og ricottaost: velsmagende og klar på 10 minutter!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 250 g ricotta; 120 g bresaola; 15 g revet parmesanost; 20 g rucola; 1 citron; Salt efter smag; Sort peber efter smag; Parmesanflager q.b. (valgfrit); Olivenolie efter smag

Stem nu

Forret

Meget let

10 min

245 Kcal

Bresaola-tortelloni med fyld af ricotta og rucola er en hurtig, let og velsmagende kold forret, som er perfekt til enhver lejlighed. De er lavet af tynde skiver bresaola i stedet for pasta og omslutter et cremet fyld af frisk ricotta, parmesanost , hakket rucola og citronskal. De er klar på bare 10 minutter og uden tilberedning, og de er ideelle til en lækker forret eller en let middag. Kontrasten mellem ricottaens blødhed, rucolaens friskhed og bresaolaens stærke smag giver en perfekt smagsbalance, som kan forstærkes med et dryp ekstra jomfruolivenolie. Disse tortelloni med bresaola er enkle at tilberede og giver et overraskende resultat, og de er det ideelle valg, når du vil have noget raffineret, men ukompliceret på bordet. Prøv dem, og overbevis alle ved første smag!

Ingredienser

250 g ricotta
120 g bresaola
15 g revet parmesanost
20 g rucola
1 citron
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Parmesanflager q.b. (valgfrit)
Olivenolie efter smag

Materialer

Rivejern
Gaffel
Skål

Forberedelse

Hæld ricottaosten i en stor skål, og arbejd den sammen med en gaffel, til den er blød og cremet.
Tilsæt revet parmesanost, lidt citronsaft (uden overdrivelse), en knivspids salt, et kværn peber og lidt revet citronskal. Bland grundigt for at blande alle ingredienserne.
Vask rucola under rindende vand, tør den omhyggeligt, og hak den fint. Tilsæt den til ricottablandingen, og bland igen.
Læg en skive bresaola på en arbejdsflade, og læg en teskefuld af den tilberedte blanding i midten.
Fold skiven til en halvmåne, og tryk let på kanterne for at forsegle fyldet godt.
Fold de to ender ind mod midten, og tryk forsigtigt på dem for at forme tortellonen. Gentag processen, indtil alle ingredienserne er brugt op.
Anret tortellonien på et serveringsfad, og suppler med et par friske rucolablade, revet citronskal, parmesanspåner og et dryp ekstra jomfruolivenolie.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man bresaola-tortelloni med rucola og ricottaost?

For at bevare friskheden skal du opbevare bresaola-tortelloni med fyld af ricotta og rucola i køleskabet, dækket af husholdningsfilm. Vi anbefaler at spise dem inden for 24 timer for at sikre optimal smag og konsistens.

Hvad kan man erstatte bresaola med i denne opskrift?

Du kan erstatte bresaola med prosciutto crudo, men bresaola er stadig det ideelle valg, når det gælder konsistens, lethed og afbalanceret smag i retten.

Hvad kan jeg erstatte ricottaosten i bresaola-tortelloni med?

Hvis du foretrækker et alternativ til ricotta, kan du bruge cremede oste som gedeost, robiola, let smørbar ost eller endda stracchino. Alle disse alternativer har en blød konsistens og passer perfekt til den stærke smag af bresaola og rucolaens friskhed.

Hvordan laver man et cremet fyld til kolde tortelloni?

For at få et cremet fyld skal du arbejde den friske ricotta med en gaffel, indtil den er blød. Tilsæt revet parmesanost, citronskal og -saft, en knivspids salt og peber samt finthakket rucola. Bland godt for at få et glat og smagfuldt resultat.

Kan bresaola-tortelloni forberedes i forvejen?

Ja, det er en perfekt opskrift at forberede på forhånd til en kold aperitif eller buffet. Hvis du lader tortellonierne hvile i køleskabet i et par timer, vil smagene smelte sammen og give et bedre udbytte ved servering.

Hvordan skal bresaola-tortelloni serveres for at fremhæve smagen?

For at fremhæve retten kan man tilføje en dråbe ekstra jomfruolivenolie, lidt parmesanost og et strejf af revet citronskal ved servering. Kontrasten mellem det salte, det cremede og det friske vil overbevise enhver gane.