Hvad sker der egentlig i din krop, når du spiser krydret mad?
En lille karryret, der varmer lidt, en stærk sauce, der får dig til at gyse ... Og pludselig løber næsen, tungen sitrer, og sveden perler på panden ... Så hvad sker der egentlig i kroppen, når man spiser stærk mad? Er det godt? Er det risikabelt? Kan det virkelig "forbrænde kalorier", som man ofte hører?
Vi har undersøgt det hele for dig! :)
Den skyldige: capsaicin
Når det gælder en brændende fornemmelse i munden, skyldes det et stof, der findes i chilipeber: capsaicin.
Det lille stof aktiverer dine smertereceptorer, som om du lige havde rørt ved noget varmt ... bortset fra, at der ikke er nogen skade. Det er blot en prikkende illusion, som får din hjerne, din mund, dine svedkirtler og nogle gange endda dine følelser til at reagere!
Resultatet? Man sveder og får det varmt!
Fordelene ved krydret mad
1. Det øger stofskiftet
Capsaicin får kropstemperaturen til at stige en smule, hvilket kan hjælpe med at forbrænde lidt flere kalorier. Så nej, chili får dig ikke til at tabe dig, men som en del af en varieret kost kan det give et lille boost!
2. Det er naturligt antiinflammatorisk
Visse forbindelser i krydderier, bl.a. capsaicin, har interessante antiinflammatoriske egenskaber!
3. Det sætter gang i fordøjelsen
Krydret mad stimulerer mavesaften: Kort sagt sætter det gang i fordøjelsen. Men det er ikke nogen grund til at drukne dine retter i harissa ...
4. Og det hjælper endda med at trække vejret!
Ja, den løbende næse, du får, når du spiser krydret mad, er ikke kun ubehagelig: Den hjælper også med at rense luftvejene.
Hvad med risikoen?
At spise krydret mad gør ikke ondt på alle ... men det kan svie lidt mere end forventet hos nogle:
- Maveirritation: Hvis du har en følsom mave eller gastritis, kan chili forværre ubehaget.
- Hurtigere tarmpassage: Det behøver vist ikke at skæres ud i pap; du ved, hvad vi mener ...
- Mund og hals i brand: Nogle mennesker reagerer kraftigere end andre!
- Vær også opmærksom ved mavesår eller visse fordøjelsessygdomme: Tal med en sundhedsfaglig, hvis du er i tvivl.
Kort sagt: krydret, men ikke for krydret
At spise krydret mad gør godt, giver liv på tallerkenen og vækker både kroppen og sindet. Men som med alt andet i madlavningen gælder det, at balance er din bedste ven.
Lidt chili, en knivspids karry, et par sennepsfrø eller et strejf af ingefær: Prøv dig frem, dosér, og tilpas mængden efter din smag og dine fornemmelser.
Og frem for alt: Nyd det, uden at brænde smagsløgene af undervejs! ;)
Du er måske interesseret i:
Adèle Peyches
Kommentarer