Saltkringler med mozzarella og rosmarin

Ingredienser

• 35 cl varmt vand
• 1 pose tør bagegær
• 20 g sukker
• 10 g salt
• 2 spsk tørret eller frisk rosmarin
• 600 g mel
• 85 g blødt smør
• 100 g revet mozzarellaost
• 50 g revet parmesanost
• 1 sammenpisket æg
• 2 liter vand
• 120 g bagepulver

Materialer

• 1 foodprocessor

Forberedelse

• Kringledejen :
  Rehydrer bagegæren i lunkent vand i 10 minutter.
• Hæld mel, salt og sukker i skålen til røremaskinen. Dæk salt og sukker med melet, og tilsæt derefter vand og gærblanding. Tilsæt rosmarin og blødt smør, og ælt.
  
• Når dejen trækker sig væk fra skålens sider (ca. 12 minutter), skal du dække skålen med et viskestykke og lade den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
• Del dejen i 8 stykker på 130 g. Form til kugler, og tryk dem flade. Læg revet mozzarella og revet parmesan i midten, og luk rullerne.
  
• Form et U, kryds enderne af dejen, og fold dem nedad for at danne en kringle.
• Bring vand og bikarbonat i kog, og kom kringlerne i en ad gangen i højst 30 sekunder. Lad dem dryppe af, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  
• Forvarm ovnen til 220 °C. Pensl saltkringlerne med sammenpisket æg. Sæt dem i ovnen i 15 minutter ved 220 °C.
• Og nu er dine saltkringler klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift