Hvordan viskestykket kan (eller ikke kan) forurene dit køkken

Nej, men det bliver let forurenet.

Ifølge undersøgelser af mikrobiologi i hjemmet kan viskestykker indeholde bakterier som E. coli, Salmonella og Staphylococcus aureus, især når de bruges forkert, for eksempel til:

• At tørre beskidte hænder
• At tørre stænk fra råt kød op
• At blive brugt igen i flere dage uden at blive vasket
• At blive opbevaret fugtige eller uden at være tørret ordentligt

Fugt + organisk materiale (mad, fedt) = et ideelt miljø for bakterievækst.

Krydskontaminering er den største risiko. Et klassisk eksempel:

• Du bruger et viskestykke til at tørre et skærebræt af, som har været i kontakt med råt kød
• Derefter bruger du det samme viskestykke til at tørre en salatskål af
• Resultat: Bakterier fra kødet ender i den rå mad, som ikke bliver tilberedt

Det kan forårsage alvorlige fødevarebårne infektioner, især hos børn, ældre og personer med nedsat immunforsvar.

Følg blot et par enkle regler, der gør en stor forskel:

1. Hav viskestykker med forskellige funktioner

• Ét til at tørre opvasken
• Et andet til at tørre køkkenbordet af
• Et tredje til at tørre hænder

Brug aldrig det samme til det hele.

2. Skift det ud hver dag

Selv om viskestykket ikke ser beskidt ud, ophober det hurtigt mikroorganismer. Det er vigtigt at skifte det hver dag (eller oftere, hvis det er nødvendigt).

3. Vask det ordentligt

• Vask det i vaskemaskinen eller i en spand med varmt vand
• Brug vaskemiddel og eventuelt lidt blegemiddel (til hvide viskestykker)
• Tør det i solen, som virker naturligt bakteriedræbende

4. Undgå at opbevare det fugtigt

Et fugtigt viskestykke, der er viklet om en krog eller smidt i et hjørne, er en grobund for bakterier.

Ikke nødvendigvis. Hvis du følger rådene ovenfor, kan du trygt blive ved med at bruge det. Viskestykket bliver kun en synder, hvis det ikke rengøres ordentligt og bruges forkert.

I dag bruger mange professionelle i køkkener engangsklude, køkkenrulle eller steriliserede klude, som udskiftes på skift. Men i hjemmekøkkenet kan viskestykket stadig være en god hjælp – så længe det behandles som et næsten medicinsk redskab: rent, tørt og velplejet.

Viskestykket er ikke problemet. Problemet er, at det bruges forkert. Hvis du vil have et mere sikkert køkken uden forurening, skal du begynde dér, hvor du mindst venter det: med den lille, hyggelige klud, der virker harmløs.

Skift det ud, vask det, og brug det til forskellige formål – så vil dit køkken takke dig.