Feta: Hvordan kan man bruge den til andet end græsk salat? Her er vores nemme ideer til, hvordan man kan tilberede den!
Du køber et stykke feta til at lave en græsk salat.
Tomater, agurk, oliven, rødløg, en dråbe olivenolie… indtil videre går det godt.
Og så ligger der en halv blok tilbage i køleskabet.
Du kigger på den i to dage.
Du tænker: »Nå… skal jeg lave en salat til?«
Men i virkeligheden kan feta bruges til så meget mere end det!
Smeltet i ovnen, sprød i panering, moset i en sauce, puttet i en tærte, rullet ind i brickdej, tilsat til pasta, ristede grøntsager eller endda en sommersandwich… denne lille græske ost har meget mere end ét trick i ærmet :)
Og det bedste er, at det ofte er nok at tilføje et par stykker for at forvandle en meget enkel ret til en opskrift fuld af karakter!
Hvorfor feta er så nem at bruge på nye måder i køkkenet
Feta har en helt særlig karakter.
Den er salt, let syrlig, smuldrende, når den er kold, og mere smidig og cremet, når den varmes op. Det er netop denne kontrast, der gør den så praktisk at bruge i køkkenet.
Feta med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er en græsk ost, der er beskyttet på EU-plan. Den fremstilles af fåre- og gedemælk fra lokale gårde, og dens salte, syrlige og til tider let peberagtige smag stammer også fra denne tilknytning til det græske landskab.
Og det er netop her, den bliver interessant!
I en opskrift kan den spille flere roller på én gang: den krydrer, den giver en smeltende konsistens, den tilfører dybde, den erstatter undertiden en sauce eller revet ost, og den gør det muligt at gøre en meget enkel ret langt mere velsmagende.
Kort sagt: Med lidt feta bliver en helt almindelig courgette mere livlig, pasta får et strejf af ferie, og et stykke brød med pålæg forvandles til et rigtigt måltid.
Feta i ovnen: den nemmeste måde at variere på
Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med et stykke feta, så start med at sætte det i ovnen. Det er nok en af de nemmeste måder at forvandle det på uden besvær. Feta smelter ikke helt som mozzarella, men den bliver blødere, mere cremet og mere aromatisk. Med et par cherrytomater, oliven, soltørrede tomater, et stænk olivenolie og urter får man en super hyggelig ret, der er perfekt til en aperitif eller en hurtig middag med ristet brød.
En enkel, aromatisk opskrift med hele Middelhavets duft: fetaen feta osten bages, indtil den er cremet på indersiden og let brunet på ydersiden, hvilket står i kontrast til den intense smag af tomater tomater og den salte smag fra oliven. Afsluttes...
I pastaen bliver den til en lækker sauce!
Feta er perfekt til hurtige pastaretter. Når den har været i ovnen sammen med cherrytomater og et stænk olivenolie, bliver den blød, tomaterne sprækker, og det hele forvandles til en cremet sauce uden, at man behøver at tilsætte fløde. Det er den ideelle ret, når man har lyst til noget lækkert, men uden at skulle have femten gryder frem. Et lille tip, man skal huske: Salt ikke for meget i starten, for fetaen giver allerede masser af smag.
Opskriften, der har sat gang i de sociale netværk på det seneste: "Bagt feta-pasta": Ideen er enkel: lav en ultra-nem og frem for alt uimodståelig sauce til din pasta. Og vi kan forsikre dig om, at kontrakten er blevet opfyldt ;-) For at finde ud af,...
Efter den klassiske bagte feta-pasta og bagte feta-gnocchi er der nu en endnu hurtigere og mere praktisk version: bagte feta-gnocchi i Airfryer ! Hvordan fungerer det? Læg alle ingredienserne direkte i bakken, start tilberedningen, og overlad...
I den sprøde udgave bliver den simpelthen uimodståelig
Man kender ofte feta som kold, smuldret i en salat eller skåret i tern. Men varm og sprød får den en helt anden dimension. Paneret, rullet ind i et stykke brickdej eller dækket med sesamfrø bevarer den en smeltende kerne, mens den bliver gylden udenpå. Med et strejf af honning fungerer kontrasten mellem sødt og salt fremragende: Det er enkelt, lækkert og perfekt som en forret, der er et frisk pust i forhold til chips og saltkiks.
Vi må hellere advare dig med det samme: denne opskrift er ULTRA vanedannende! Den er sprød (takket være murstensdejen) og smelter i munden (takket være kombinationen af feta og honning). Server den som aperitif eller som forret med en salat af...
Vi er vant til at spise fetaost i græske salater! I dag foreslår vi, at du spiser den i sticks, toppet med sesamfrø! Det er en supernem opskrift, som du kan lave som aperitif eller servere på en blandet salat. Smeltende og sprød, du vil elske denne...
Nyd disse samoussas med fetaost, citron og purløg som aperitif. En kombination af knasende og smeltende smag, som du kan genskabe derhjemme med vores supernemme opskrift! Trin for trin tager vi dig gennem vores skriftlige forklaringer + fotos og viser...
I tærter, kager og quicher
Feta passer rigtig godt i retter, man kan dele, især dem, man kan forberede på forhånd. I en quiche giver den dybde. I en kage tilføjer den små smeltende og salte nuancer. I en tærte skaber den balance til de milde grøntsager som tomat, courgette, skalotteløg eller potimarron. Den er også en fremragende idé til kolde retter, picnic eller madpakker, fordi den bevarer sin smag, selv når den er afkølet.
Som du ved, er vi på Ptitchef store fans af quiche, når sommervarmen sætter ind! Quiche er den perfekte ret til at tage med på picnic , til frokost på arbejdet , til en aperitif med vennerne eller bare som hovedret med en grøn salat. Dagens...
Når du leder efter en nem, luftig opskrift, som du kan tage med dig overalt (til en aperitif, en picnic ...), er kage det oplagte valg! Her har vi valgt at lave en velsmagende version med sorte oliven og fetaost. Denne garanterede vegetariske...
Når vi tænker på tarte tatin , tænker vi selvfølgelig på den berømte æbletarte tatin! Men hvad nu, hvis vi erstattede de traditionelle æbler med kandiserede skalotteløg for at få en mere velsmagende version? For at gøre det endnu mere lækkert vil...
Uanset om den serveres som sauce eller smørbar pålæg, bliver den utrolig cremet!
Man tænker ikke altid over det, men feta kan nemt blendes. Sammen med yoghurt, citron, mynte, lidt olivenolie eller en smule hvidløg bliver den til en frisk sauce, der passer perfekt til rå grøntsager, grillede grøntsager, kartofler, falafler eller en wrap. Den kan også forvandles til et mere originalt smørbart pålæg, især sammen med milde grøntsager som græskar, der afbalancerer den salte smag.
Har du brug for en frisk, velsmagende sauce til dine sommerretter? Prøv denne sauce med yoghurt, feta, citron og mynte ! Den er nem at tilberede og perfekt til at pifte salater, grillede eller ristede grøntsager op. Fetaen tilfører et salt strejf,...
Græskarpaté med fetaost og honning er en uimodståelig kombination af smag og tekstur og er en sofistikeret og trøstende mulighed for appetitvækkere og forretter . Den er perfekt til brød , toast, kiks eller endda som fyld i sandwich . En...
I middelhavsretterne er den helt i sit rette element
Feta passer naturligvis rigtig godt i retter med græsk, tyrkisk eller middelhavsinspireret præg. Men også her behøver man ikke begrænse sig til den græske salat. Den er lækker i en spinatpaj, sprøde brick-pirogger, fyldte crêpes eller fladbrød med fyld. Sammen med persille, mynte, citron eller dild bliver den endnu mere aromatisk og giver straks opskriften et strejf af sol. Den Europæiske Kommission minder i øvrigt om, at feta med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er en græsk ost med en salt og syrlig smag, der er knyttet til en gammel tradition og sit oprindelsesområde.
Middelhavskøkkenet er fuld af velsmagende, solrige opskrifter, og i dag tager vi til Grækenland for at opdage en ny specialitet: Spanakopita (vi udfordrer dig til at udtale navnet korrekt i første forsøg)! Denne vegetariske spinat- og fetatærte...
Disse börek med ost og spinat smager fantastisk! De små ruller er perfekte som en salt snack, forret eller aftensmad, uanset om de serveres varme eller kolde. Og med denne enkle börek-opskrift med færdig yufka-dej er de også virkelig nemme at tilberede.
At sluge opskrifter med fingrene er en af vores yndlingsting :-D Så her har vi besluttet os for at lave tyrkiske pandekager, der er luftige, sprøde og frem for alt rigeligt fyldte! Vi har tilsat fetaost, citron og persille, men du skal ikke være bange...
I en wrap eller en sandwich er den en redning til hurtige frokoster
Feta er meget praktisk til mad til at tage med. Den giver smag uden at man behøver at tilføje en tung sauce, passer rigtig godt sammen med hummus, rucola, peberfrugter, æg eller endda vandmelon, og gør det muligt at sammensætte en frisk frokost på få minutter.
Middelhavswrappen med fyld af hummus , rucola, peberfrugt og feta er en lækker og alsidig mulighed for dem, der ønsker et let , velsmagende og næringsrigt måltid . Denne kombination af friske og levende ingredienser, inspireret af det rige...
Denne wrap med æg og feta er en hurtig, let og velsmagende løsning til alle tidspunkter på dagen. Fyldet laves i ovnen og tager kun 18 minutter. Opskriften kan tilpasses med ingredienser som tomater, salat eller krydderurter som basilikum,...
Har du lyst til en frisk og original sandwich? Denne sandwich med vandmelon , feta og rucola erstatter brødet med saftige skiver af vandmelon for at få en 100 % sommerversion :) Det er den virale opskrift , der tager de sociale medier med storm, og...
Nå, hvad skal vi så gøre med den her blok feta?
Feta er faktisk langt mere alsidig, end man skulle tro. Den kan serveres varm, kold, smeltende, sprød, pureret, smuldret, rullet ind i et stykke brickdej eller lagt i en tærte. Den giver straks karakter til en enkel opskrift, uden at man behøver at gøre for meget ud af det.
Næste gang der ligger et stykke feta tilbage i køleskabet, behøver man ikke automatisk at lave en græsk salat igen. Man kan forvandle det til en forret i ovnen, en frisk sauce, en hurtig pastaret, en quiche til at tage med eller en lille sprød snack.
Kort sagt: lidt feta er ofte nok til at give en hel ret et løft. Og helt ærligt, når en ost kan redde både en hurtig middag, en improviseret aperitif og næste dags madpakke… så fortjener den helt klart en lidt større plads i vores køkken :)
Adèle Peyches
Kommentarer