Feta: Hvordan kan man bruge den til andet end græsk salat? Her er vores nemme idéer til, hvordan du kan tilberede den!
Du køber et stykke feta for at lave en græsk salat.
Tomater, agurk, oliven, rødløg, en sjat olivenolie… indtil videre går det fint.
Og så ligger der et halvt stykke tilbage i køleskabet.
Du kigger på det i to dage.
Du tænker: »Nå… skal jeg lave en salat igen?«
Men i virkeligheden kan feta bruges til så meget mere end det!
Blød og cremet fra ovnen, sprød i panering, most i en sauce, lagt i en tærte, rullet ind i filodej, tilsat pasta, ovnbagte grøntsager eller endda en sommersandwich… denne lille græske ost har flere tricks i ærmet :)
Og det bedste er, at det ofte er nok at tilføje et par stykker for at forvandle en meget enkel ret til en smagfuld ret med masser af karakter!
Hvorfor feta er så nem at bruge på nye måder i køkkenet
Feta har masser af karakter.
Den er salt og let syrlig, smuldrer, når den er kold, og bliver mere smidig og cremet, når den varmes op. Det er netop denne kontrast, der gør den så praktisk at bruge i køkkenet.
Feta med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er en græsk ost, der er beskyttet på EU-plan. Den fremstilles af fåre- og gedemælk fra lokale besætninger, og dens salte, syrlige og til tider let pebrede smag skyldes også dens tilknytning til det græske terroir.
Og det er netop her, den bliver interessant!
I en opskrift kan den spille flere roller på én gang: Den krydrer, tilfører cremethed og giver retten karakter. Den kan undertiden erstatte en sauce eller revet ost og gøre en meget enkel ret langt mere velsmagende.
Kort sagt: Med lidt feta bliver en helt almindelig courgette lidt mere spændende, pasta får et strejf af ferie, og et stykke brød med pålæg forvandles til et rigtigt måltid.
Feta i ovnen: den nemmeste måde at variere på
Hvis du ikke ved, hvad du skal stille op med et stykke feta, så begynd med at sætte det i ovnen. Det er nok en af de nemmeste måder at forvandle det på uden besvær. Feta smelter ikke helt som mozzarella, men den bliver blødere, mere cremet og mere aromatisk. Med et par cherrytomater, oliven, soltørrede tomater, en sjat olivenolie og krydderurter får man en superhyggelig ret, der er perfekt som snack eller til en hurtig middag med ristet brød.
En enkel og aromatisk ret med smag af Middelhavet: Fetaosten bages, til den er cremet indeni og let gylden udenpå. Det passer godt sammen med den intense smag af soltørrede tomater og olivenes salte smag. Retten afsluttes med middelhavsurter og et...
I pastaen bliver den til en lækker sauce!
Feta er perfekt til hurtige pastaretter. Når den har været i ovnen sammen med cherrytomater og en sjat olivenolie, bliver den blød, tomaterne sprækker, og det hele forvandles til en cremet sauce, uden at man behøver at tilsætte fløde. Det er den ideelle ret, når man har lyst til noget lækkert, men ikke vil have femten gryder frem. Et lille tip: Pas på ikke at salte for meget fra starten, for fetaen giver allerede masser af smag.
Opskriften, der på det seneste har taget de sociale medier med storm, er "baked feta pasta". Ideen er enkel: Lav en supernem og frem for alt uimodståelig sauce til pastaen. Vi kan godt love, at den holder, hvad den lover ;-) Prøv selv med vores trin...
Efter den populære opskrift på baked feta pasta kommer her en endnu hurtigere og mere praktisk version: gnocchi med feta og cherrytomater i airfryer ! Sådan gør du: Læg alle ingredienserne direkte i airfryerens kurv, start tilberedningen, og lad...
I den sprøde udgave bliver den simpelthen uimodståelig
Man kender ofte feta som kold, smuldret i en salat eller skåret i tern. Men når den serveres varm og sprød, får den en helt anden dimension. Paneret, rullet ind i filodej eller dækket med sesamfrø bevarer den en blød kerne, mens den bliver gylden udenpå. Med et strejf af honning fungerer kontrasten mellem sødt og salt fortrinligt: Det er enkelt, lækkert og perfekt til en aperitif, hvis man vil prøve noget andet end chips og saltkiks.
Vi må hellere advare dig med det samme: Denne opskrift er virkelig vanedannende! Pakkerne bliver sprøde takket være filodejen og får et blødt fyld af feta og honning. Servér dem som snack eller forret, gerne med en salat, for eksempel feldsalat. Prøv...
Feta spises ofte i græsk salat, men her serveres den i sprøde stænger vendt i sesamfrø. De er nemme at lave og passer godt som en lille snack før maden eller som topping på en fyldig salat.\r\nDe er bløde indeni og sprøde udenpå, og du skal kun bruge...
Servér disse samosaer med fetaost, citron og purløg som en lille snack. Kombinationen af sprød filodej og cremet fyld er nem at lave derhjemme. Vi guider dig trin for trin med instruktioner og billeder og viser i videoen, hvordan du folder samosaerne....
I tærter, kager og quicher
Feta passer rigtig godt i retter, der er beregnet til at dele, især dem, man kan forberede på forhånd. I en quiche giver den retten karakter. I en madtærte bidrager den med små, cremede og salte indslag. I en tærte skaber den balance med milde grøntsager som tomat, courgette, skalotteløg eller hokkaido. Den er også et oplagt valg til kolde måltider, picnic eller madpakker, fordi den bevarer sin gode smag, selv når den er afkølet.
Hos Ptitchef elsker vi quicher, når sommervarmen melder sin ankomst! En quiche er perfekt at tage med på picnic eller på arbejde til frokost, servere til en hyggelig aften med vennerne eller nyde som hovedret med en grøn salat. Her får du en opskrift...
Når du skal bruge en nem, saftig ret, der er lige til at tage med på picnic eller servere som snack, er dette madbrød et oplagt valg. Det er fyldt med sorte oliven og feta og kan skæres i skiver eller små tern. Følg opskriften trin for trin, og lav et...
Når man taler om tarte tatin , tænker man selvfølgelig på den berømte tarte tatin med æbler! Men hvad med at skifte de traditionelle æbler ud med møre, søde skalotteløg og lave en salt version? Feta passer perfekt til skalotteløgenes sødme og gør...
Uanset om den serveres som sauce eller smørbar pålæg, bliver den utrolig cremet!
Man tænker ikke altid over det, men feta kan nemt blendes. Sammen med yoghurt, citron, mynte, lidt olivenolie eller en smule hvidløg bliver den til en frisk sauce, der passer perfekt til rå grøntsager, grillede grøntsager, kartofler, falafler eller en wrap. Den kan også forvandles til en mere original smørepålæg, især sammen med milde grøntsager som græskar, der dæmper dens salte smag.
Har du brug for en frisk og velsmagende sauce til sommerens retter? Prøv denne sauce med yoghurt, feta, citron og mynte ! Den er nem at lave og perfekt til at pifte dine salater, grillretter eller ovnbagte grøntsager op. Fetaen giver et salt strejf,...
Græskar- og fetadip med honning byder på en uimodståelig kombination af smag og tekstur og er et lækkert, raffineret indslag til aperitif eller som forret . Den passer godt til brød , ristet brød og kiks eller som fyld i sandwich . Følg...
I middelhavsretterne er den helt i sit rette element
Feta passer naturligvis rigtig godt i retter med græsk, tyrkisk eller middelhavsinspireret præg. Men også her behøver man ikke begrænse sig til græsk salat. Den er lækker i en spinatpai, sprøde filodejspakker, fyldte crêpes eller fyldte fladbrød. Sammen med persille, mynte, citron eller dild bliver den endnu mere aromatisk og giver straks retten et strejf af sol. Den Europæiske Kommission minder i øvrigt om, at feta med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er en græsk ost med en salt og syrlig smag, der er knyttet til en gammel tradition og dens oprindelsesområde.
Middelhavskøkkenet byder på masser af velsmagende retter, og i dag går turen til Grækenland, hvor vi skal prøve en græsk specialitet: spanakopita . Prøv, om du kan sige navnet rigtigt i første forsøg! Denne vegetariske tærte med spinat og feta får...
Disse börek med ost og persille smager fantastisk! De små ruller er perfekte som snack, forret eller aftensmad, uanset om de serveres varme eller kolde. Med denne enkle opskrift på börek med færdig yufkadej er de også nemme at tilberede.
Vi elsker mad, der kan spises med fingrene! Her får du tyrkiske gözleme, bløde og let sprøde fladbrød med et generøst fyld af feta, citron og persille. Du kan selvfølgelig tilpasse fyldet efter din smag. Følg trin for trin-vejledningen nedenfor, og...
I en wrap eller en sandwich er den en redning til hurtige frokoster
Feta er meget praktisk i mad, man tager med. Den giver smag uden behov for en tung sauce, passer rigtig godt sammen med hummus, rucola, peberfrugt, æg eller endda vandmelon og gør det muligt at sammensætte en frisk frokost på få minutter.
Denne middelhavswrap med fyld af hummus , rucola, peberfrugt og feta er et lækkert og alsidigt valg, når du ønsker et let måltid , der både smager godt og er nærende. De friske, farverige ingredienser giver et strejf af det rige...
Denne wrap med æg og fetaost er et hurtigt, let og velsmagende måltid, der passer når som helst på dagen. Fyldet tilberedes i ovnen , og det tager kun 18 minutter. Opskriften kan tilpasses med ingredienser som tomat, salat eller krydderurter...
Har du lyst til en frisk og original sandwich? Denne sandwich med vandmelon , feta og rucola erstatter brødet med saftige skiver vandmelon og giver dig en 100 % sommerlig version :) Det er den virale opskrift , der tager de sociale medier med...
Nå, hvad skal vi så gøre med den her blok feta?
Feta er faktisk langt mere alsidig, end man skulle tro. Den kan serveres varm eller kold, blød og cremet eller sprød, blendet eller smuldret, rullet ind i filodej eller lagt i en tærte. Den giver straks en enkel ret karakter, uden at man behøver at gøre for meget ud af det.
Næste gang der ligger et stykke feta tilbage i køleskabet, behøver man ikke automatisk at lave græsk salat igen. Man kan forvandle det til en ovnbagt forret, en frisk sauce, en hurtig pastaret, en quiche til madpakken eller en lille sprød snack.
Kort sagt: Lidt feta er ofte nok til at give en hel ret et løft. Og helt ærligt: Når en ost kan redde både en hurtig middag, en improviseret snack og næste dags madpakke, fortjener den helt klart en lidt større plads i vores køkken :)
Adèle Peyches
Kommentarer