Bløde og smagfulde kødboller i tomatsauce

Name: Bløde og smagfulde kødboller i tomatsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 500 ml tomatpassata; 1/2 lille løg; ekstra jomfruolivenolie; 200 g hakket svinekød; 200 g hakket kalvekød; 2 æg; 100 g brødkrumme (eller rasp); 50 g revet Parmigiano Reggiano; sort peber efter smag; hakket persille efter smag; salt efter smag; basilikum efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

35 min

396 Kcal

En traditionel italiensk opskrift, som alle elsker: kødboller i tomatsauce. Der findes utallige opskrifter på denne hovedret, og hver bedstemor har sine egne hemmeligheder til at gøre kødbollerne bløde og velsmagende: Nogle bruger en blanding af hakket kød i farsen, andre bruger kun hakket kalvekød, nogle tilsætter brød eller persille, mens andre foretrækker pecorino frem for revet parmesan. Her får du vores version af kødboller i tomatsauce, som stammer fra Syditalien. Resultatet er ekstra smagfulde kødboller, som selv de mindste vil kunne lide. Prøv dem, servér dem til søndagsfrokosten, og skriv i kommentarfeltet, om du kunne lide dem!

Materialer

Stegepande
Gryde
Træske

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid25 min

Start med at lave farsen til kødbollerne: Kom kødet, æggene, parmesanen, brødet, peber, persille og salt i en skål.
Bland med hænderne, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Form kødboller i den størrelse, du foretrækker, og steg dem derefter i varm olivenolie, til de er gyldne (ca. 5-6 minutter). Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Forbered imens saucen:
Svits det hakkede løg i en gryde med lidt olivenolie, tilsæt tomatpassataen, og lad saucen koge i 10 minutter.
Tilsæt nu kødbollerne til tomatsaucen, og kog videre i mindst 15 minutter med låget på (rør af og til med en træske).
Kødbollerne i tomatsauce er klar. Anret dem, og servér med et par basilikumblade.