Bowl cake med banan og kokos – laktose- og glutenfri

Ingredienser

• 1 moden banan
• 3 spsk. kokosmælk
• 1 æg
• 40 g boghvedeflager
• 1 tsk. natron
• Chokoladestykker

Til pynt:

• Jordbær
• Revet kokos
• Blåbær

Forberedelse

• Mos bananen i en skål med en gaffel. Tilsæt æg og kokosmælk, og bland det godt.
• Tilsæt boghvedeflager, natron og chokoladestykker, og bland det hele godt.
  
• Hæld dejen i en skål, og sæt den i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved maksimal effekt.
• Tag bowl caken ud af skålen, og pynt efter smag og behag!
  

Observationer

Gluten- og laktosefri version: Ptitchef foreslår boghvedeflager i stedet for klassisk müsli og kokosmælk i stedet for mælk fra dyr. Hvis du ikke er så vild med kokos, findes der mange andre plantebaserede drikke, så du har masser at vælge imellem!

Bananen: Jo mere moden den er, desto bedre! Det er meget nemmere at mose en moden banan end en hård banan ;-)

Uden tilsat sukker: Den modne banan og kokosmælken giver rigeligt med sødme. Hvis du har en sød tand, kan du dog tilsætte lidt honning eller brun farin.

Mens kagen tilberedes i mikrobølgeovnen: Brug tiden på at gøre pynten klar. Find dine flotteste frugter, frø og nødder frem, og lad kreativiteten råde, så kagen bliver så indbydende som muligt.

Opbevaring: Du kan spise din bowl cake både varm og kold. Den bør dog spises inden for en time, da den ellers kan blive for tør.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift