Man troede, at æg øgede kolesteroltallet: Her er, hvad studierne egentlig siger om at spise æg hver dag

Et æg indeholder omkring 6 g fuldgyldigt protein med alle de essentielle aminosyrer. Sportsfolk elsker æg: At spise æg hver dag fremmer muskelrestitutionen og giver en længerevarende mæthedsfornemmelse. Æg er også et interessant alternativ til kød, da de er billigere og lettere at tilberede.

At spise et æg om dagen er en god måde at få masser af næringsstoffer på: vitamin A, D, E og B12 samt jern, zink og selen. Æg indeholder endda cholin, et næringsstof, der er vigtigt for hjernens funktion og hukommelsen.

Et æg indeholder omkring 200 mg kolesterol. I lang tid blev folk rådet til at begrænse deres indtag. Men nyere undersøgelser viser, at kolesterol i kosten har langt mindre indflydelse på kolesteroltallet i blodet, end man tidligere troede. For de fleste raske mennesker udgør et æg om dagen ikke noget problem (kilde: Inserm). Personer med forhøjet kolesterol bør dog rådføre sig med deres læge.

Æg indeholder lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der beskytter nethinden og reducerer risikoen for aldersrelateret makuladegeneration. Vitamin A og E bidrager også til sund hud og sundt hår.

Som altid er det overforbrug, der er problemet. Tre til syv æg om ugen er nok til at nyde godt af deres fordele uden at få for meget mættet fedt. Tilberedningsmetoden spiller også en rolle: Et hårdkogt eller blødkogt æg er meget sundere end et æg stegt i smør.

Æg er rige på proteiner, vitaminer og mineraler og hører hjemme i en afbalanceret kost. Hvis man spiser æg hver dag, udgør det ingen sundhedsrisiko, bortset fra i særlige tilfælde. Kort sagt er æg en værdifuld, billig og alsidig fødevare, som det ville være forkert at dæmonisere.