Spiring af chiafrø: hvorfor, hvordan og hvordan man bruger dem

Chiafrø tilhører familien af slimplanter, ligesom hør, brøndkarse, sennep og psyllium. Når de kommer i kontakt med vand, frigiver de en slim, en slags naturlig gel.

Det er den samme gel, der giver den berømte "chiabudding" sin karakteristiske konsistens ... men som udgør et problem for spiringen. Når frøene lægges i blød i vand, bliver de belagt med denne slim, som forhindrer ilt i at cirkulere og ganske enkelt blokerer spiringsprocessen.

Konklusion: Læg aldrig chiafrø i blød for at få dem til at spire.

For at komme uden om dette naturlige fænomen skal du bruge en passende metode. Den gode nyhed er, at det er hurtigt og nemt.

Den mest effektive metode: den særlige skål til slimede frø

Der findes skåle, som er specielt designet til denne type frø. Det er små keramiske fade med en meget fin sigte af rustfrit stål.

Sådan gør du:

• Hæld vand i skålen, lige op til bunden af sien.
• Placer chiafrøene direkte på sien, uden at presse dem sammen.
• Frøene vil absorbere fugt ved hjælp af kapillærvirkning uden at blive nedsænket i vand.

Dette er den mest pålidelige og rene metode til at opnå en god spiring.

Hvis du ikke har en særlig skål, skal du ikke gå i panik.

• Læg et lag vat eller gaze på en tallerken.
• Spred et par chiafrø ud på toppen.
• Fugt let med en sprayflaske, 1 eller 2 gange om dagen, uden at lægge i blød.

➡️En Efter 2 til 3 dage kommer der små skud.

➡️ Efter ca. en uge er frøene fuldt spiret med flotte grønne skud på 2 til 3 cm.

Når frøene er spiret:

• Skær dem i flugt med underlaget (sigte eller vat).
• Skyl dem hurtigt i rent vand.
• Spis dem så hurtigt som muligt, helst lige efter høst.

Spirede chiafrø er skrøbelige: Efter 3 dage, selv i køleskabet, er det bedst ikke at spise dem.

Spiring har en meget positiv effekt på ernæring:

• Det forbedrer næringsstoffernes biotilgængelighed,
• det letter fordøjelsen,
• den øger indholdet af vitaminer og aktive enzymer,
• den reducerer visse antinæringsstoffer, der er naturligt til stede i frøene.

Dette er en af de mest interessante måder at udnytte fordelene ved chia fuldt ud på.

Det er her, chiaspirer virkelig er nyttige: De kan bruges overalt.

Du kan tilføje dem til :

• i salater og rå grøntsager,
• på dampede eller ristede grøntsager,
• i ris, pasta eller kartofler,
• som topping på suppe eller supper,
• i en sandwich eller wrap,
• som tilbehør til fisk eller kød,
• eller blot drysset på en tallerken lige før servering.

Den har en mild, let vegetabilsk smag og en behagelig sprød konsistens.

Uden opblødning og med kontrolleret luftfugtighed har du i løbet af få dage rige, letfordøjelige unge skud, som er nemme at indarbejde i din daglige rutine.

Det er en enkel måde at variere de fornøjelser, du nyder ... og få endnu mere ud af disse små frø, som du allerede kender så godt.