Stegepande i rustfrit stål: Sådan bruger og vedligeholder du den, så den bliver ved med at se ud som ny

• Ingen kemisk belægning: Ingen teflon eller andre belægninger, der nedbrydes under tilberedningen.
• Ekstremt slidstærk: Den bliver ikke ridset og tåler både metalredskaber og grundig rengøring.
• Ideel til høj varme: Til at brune kød, stege grøntsager eller få sprøde kartofler.

Men rustfrit stål har ry for at være noget, maden let brænder fast på … og det skyldes ofte tilberedningsmetoden, ikke materialet.

Før du tilbereder noget, kan du lave denne enkle test:

Vanddråbetesten: Sæt stegepanden på middel varme, vent 2-3 minutter, og dryp så en lille smule vand på den.

Hvis vanddråben glider hen over panden som en kugle, har den den rette temperatur!

Tilsæt derefter fedtstof (smør, olie …) og så maden.

Resultat: Maden bliver flot brunet uden at hænge fast. Undgå at komme fedtstof på panden, mens den stadig er kold.

Ideel til: kød, der skal brunes, kartofler, grøntsagsretter, crêpes, galetter …

Mindre velegnet til: spejlæg uden fedtstof og sart fisk … medmindre du har godt styr på tilberedningen.

Gå ikke i panik, hvis maden hænger lidt fast: Rustfrit stål er meget nemt at rengøre.

Til daglig rengøring:

• Lad panden køle lidt af, og hæld derefter lidt varmt vand i den.
• Skrub med en blød svamp og lidt opvaskemiddel.
• Tør den straks for at undgå vandpletter.

Til genstridige pletter eller en sort belægning i bunden:

• Varm lidt klar eddike eller en blanding af vand og natron op i panden.
• Lad det virke i et par minutter, og skrub så: Så går det nemt af!

Undgå:

• Slibende produkter som skurepulver
• At bruge opvaskemaskinen for ofte (medmindre producenten tillader det), da den nogle gange kan gøre rustfrit stål mat

Rustfrit stål er lidt som en god vin: Man skal lære det at kende. Med den rette teknik bliver din stegepande en pålidelig, sund og holdbar del af hverdagen. Og når du først har fået styr på den, får du ikke lyst til at gå tilbage!